Pizza na grubym cieście

Przygotowanie: 20 minut + 12-36 h wyrastania ciasta
Ilość porcji: 2 pizze

Składniki ciasto:
– 500 g mąki pszennej typ 00 (możesz też użyć mąki typu 450)
– 350 ml ciepłej wody
– 1 łyżeczka suszonych drożdży
– 4 łyżki oliwy z oliwek
– 1 i 1/2 łyżeczki soli

Składniki sos:
– 1 puszka pomidorów
– 2 ząbki czosnku
– po łyżeczce suszonego oregano i suszonej bazylii
– pół cebuli
– pół łyżeczki chilli
– 1 łyżka oliwy z oliwek

Do pizzy:
– 1 szklanka startego sera mozzarella (możesz użyć mozzarelli w zalewie, ale dokładnie ją odsącz)
– ulubione dodatki do pizzy
– szczypta suszonego oregano do posypania
– 2 łyżki oliwy do wysmarowania patelni

Przygotowanie:

Do misy miksera dodaj przesianą mąkę pszenną, wodę, drożdże i oliwę. Za pomocą końcówki typu hak zacznij mieszać ciasto. Najpierw przez kilka minut na niższych obrotach, aby składniki się połączyły. Odstaw ciasto na 15 minut, aby nieco odpoczęło, dopiero wtedy dodaj do ciasta sól. Teraz wyrabiaj ciasto około 4-5 minut na wyższych obrotach, aż ciasto będzie gładkie, jednolite i będzie odchodziło od dłoni.
Ciasto podziel na 2 równe części (najlepiej użyć do tego wagi kuchennej). Ciasto ułóż w sporym pojemniku plastikowym z pokrywką, wysmarowanym oliwą. Wstaw do lodówki i pozwól mu tam wyrastać przez minimum 12h, a najlepiej przez 24 lub 48h.
Wyjmij ciasto z lodówki na 60-90 minut przed tym, jak zaczniesz z nim pracować.
W tym czasie przygotuj sos. Drobno posiekaj czosnek i cebulę, następnie podsmaż je na oliwie. Kiedy są już zeszklone, dodaj 1 puszkę pomidorów oraz pozostałe zioła. Gotuj, dość często mieszając przez 20-30 minut, a na koniec zblenduj na jednolity sos.
Rozgrzej piekarnik do 250 st C, lub tyle ile zdołasz (w niektórych piekarnikach maksymalna temperatura to 240 stopni). Przygotuj patelnię żeliwną lub inne żeliwne naczynie. Przy naczyniu o średnicy 21-23 cm pizza wyjdzie zdecydowanie grubsza. Przy większej jak moja pizza będzie trochę cieńsza, ale nadal bardzo wyrośnięta.
Patelnię nasmaruj oliwą z oliwek i połóż na dnie porcję ciasta do pizzy. Rozciągaj je palcami do szerokości naczynia. Ciasto jest elastyczne i będzie „wracało”, dlatego rozciągnij je maksymalnie, pozostaw na 10-15 minut, to się nieco skurczy a po tym czasie rozciągnij raz jeszcze. Ciasto może wręcz nachodzić na boczne ścianki patelni.
Tak przygotowanie ciasto wstaw do rozgrzanego piekarnika na 12 minut. Dzięki temu, że robisz wstępne pieczenie, ciasto się doskonale upiecze, będzie chrupiące, a dodatki na górze nie zaburzą procesu pieczenia ciasta
Wyjmij gorącą patelnię z ciastem z piekarnika. Rozsmaruj na upieczonym spodzie sos, posyp go mozzarellą i dodaj dodatki. Wstaw ponownie pizzę do piekarnika na 6 do 8 minut. Ser musi się rozpuścić a dodatki przyrumienić.
Wyjmuj pizzę. Przekładaj na talerze i krój na mniejsze kawałki.

SMACZNEGO!

@nietylkopasta.pl
pizza na grubym cieście😍 Link do przepisu w profilu. #obiad #przepis #pizza #pizzalover #pizzahut
♬ Mamma Mia – Beowülf & João Brasil & Gabriel Grossi

Blog nietylkopasta.pl to nie tylko najlepsze przepisy dla Ciebie i Twojej rodziny, ale także piękne i funkcjonalne produkty oraz książki kulinarne. Zajrzyj do zakładki sklep i znajdź coś dla siebie!