Sałatka z młodych ziemniaków to jeden z tych przepisów, które smakują najlepiej w sezonie – kiedy ziemniaki są jeszcze delikatne, lekko słodkie i nie potrzebują wielu dodatków. Wystarczy kilka prostych składników, żeby powstało coś naprawdę pysznego, idealnego na przykład jako dodatek do mięsa czy warzyw z grilla.
To taka klasyka w trochę lżejszym wydaniu. Zamiast ciężkiej, typowej sałatki masz tu jogurtowy sos, chrupiącą rzodkiewkę i wyraźne ogórki kiszone, które świetnie przełamują smak ziemniaków. No i koperek – obowiązkowo, bo bez niego trudno wyobrazić sobie takie połączenie.
Ta sałatka sprawdzi się praktycznie do wszystkiego. Do grilla, do obiadu, jako dodatek do mięsa albo po prostu jako szybka kolacja. Jest sycąca, ale nie przytłacza, więc spokojnie możesz zrobić jej większą porcję i mieć coś na kilka dni.
I jeszcze jedno – naprawdę warto zrobić ją właśnie z młodych ziemniaków i zostawić skórkę. To niby drobiazg, ale robi dużą różnicę w smaku i teksturze.
Lubicie przepis na sałatki ziemniaczane? Mam dla Was aż kilka pysznych przepisów:
– sałatka ziemniaczana z musztardą dijon
– sałatka ziemniaczana z jajkiem
– sałatka ziemniaczana z łososiem
– sałatka z ziemniakami i pesto koperkowym
– Sałatka Cezar z kurczakiem
– koniecznie zróbcie także zupę krem z ziemniaków z ciemnym piwem
– przepis na ogórki kiszone
SAŁATKA Z MŁODYCH ZIEMNIAKÓW
PRZYGOTOWANIE: 30 minut
ILOŚĆ PORCJI: 4-5
SKŁADNIKI:
– 1 kg młodych ziemniaków
– 10 rzodkiewek
– 3-4 ogórki kiszone
– 4 łyżki gęstego jogurtu
– 2 łyżki majonezu
– 2 łyżki świeżego koperku + odrobina w całości do gotowania
– sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE:
- Sałatkę możesz przygotować z młodymi ziemniakami ugotowanymi razem ze skórką. Uwielbiam ją w takiej wersji, bo młode ziemniaki mają więcej smaku i słodyczy. Jeśli nie masz teraz dostępu do młodych ziemniaków to obierz te normalne i ugotuj.
- Do ziemniaków do gotowania dodaj sól i nieco koperku w całości.
- W czasie gotowania pokrój na plasterki rzodkiewkę oraz ogórki kiszone w półplasterki lub kostkę.
- Przygotuj też sos z gęstego jogurtu, majonezu i posiekanego koperku, doprawiając go solą i pieprzem.
- Do miski dodaj przestudzone i pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki, rzodkiewki, ogórki. Dodaj sos i wszystko wymieszaj. Dopraw do smaku.
- PYSZNY DODATEK: sałatka super smakuje, jak dodasz do niej posiekaną drobno czerwoną cebulę!
