Szparagi co roku mają swój moment. Przez kilka tygodni trafiają dosłownie wszędzie — do zup, tart, sałatek i makaronów. I trudno się dziwić, bo wystarczy kilka minut na patelni, żeby z prostego składnika zrobić naprawdę świetny obiad. W tym przepisie połączyłam je z gnocchi, suszonymi pomidorami i kremowym sosem na bazie gorgonzoli.
Lubię takie dania za to, że nie wymagają specjalnego planowania. Wystarczy paczka gnocchi, pęczek szparagów i kilka produktów, które często i tak mam w swojej lodówce. Suszone pomidory dodają wyrazistości, czosnek robi swoje, a gorgonzola rozpuszcza się w sosie i nadaje mu charakterystyczny smak. Nie trzeba tu wielu przypraw ani dodatków.
Jeżeli nie jesteś fanem gorgonzoli, nie rezygnuj od razu z tego przepisu. Po połączeniu ze śmietanką ser traci swoją ostrość i staje się dużo łagodniejszy. Nawet osoby, które zwykle omijają sery pleśniowe, często zmieniają zdanie właśnie przy takich makaronach czy gnocchi.
To jeden z tych obiadów, które dobrze wykorzystują sezon na szparagi, ale jednocześnie nie wymagają godziny stania przy kuchence. Kilkanaście minut i można siadać do stołu. A kawałek chrupiącej bagietki do wytarcia sosu z talerza też nikomu tutaj nie zaszkodzi.
Przepisy z gnocchi:
Gnocchi bolognese
Gnocchi z pomidorami i kozim serem
Dyniowe gnocchi
Gnocchi z batatów
Gnocchi ze szparagami
Gnocchi puttanesca
Gnocchi z truflami
Gnocchi ze szpinakiem
Przepis na gnocchi
Polecam Wam także inne przepisy:
– makaron ze szpinakiem
– makaron z boczkiem
– makaron z kurkami
– makaron z krewetkami z białym winem
– makaron z polędwicą
– makaron z tuńczykiem
– makaron z cukinią
– makaron z kurczakiem
– makaron z szynką
– domowy makaron
GNOCCHI ZE SZPARAGAMI I SUSZONYMI POMIDORAMI
PRZYGOTOWANIE: 15 minut
ILOŚĆ PORCJI: 2
SKŁADNIKI:
– 450-500 g gnocchi – możesz użyć gotowych kupionych w sklepie lub zrobić je z tego przepisu na gnocchi
– pęczek świeżych zielonych szparagów
–3-4 ząbki czosnku
– 1 mała czerwona cebula
– 3 -4 łyżki pokrojonych w paski suszonych pomidorów
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 100 g sera gorgonzola
– 200 g śmietany 30%
– sól i pieprz
– świeżo starty parmezan lub grana padano do podania
– świeże listki bazylii do posypania
PRZYGOTOWANIE:
- Szparagi umyj, odłam twarde końcówki, a resztę pokrój na 1-2 cm kawałki, zostawiając osobno główki szparagów.
- Czosnek posiekaj w plasterki a cebulę w drobną kostkę.
- Na patelnię wlej oliwę i wrzuć cebulę. Smaż 2 minuty, po czym dodaj szparagi bez główek i smaż kolejne 2-3 minut mieszając od czasu do czasu. Wtedy dodaj suszone pomidory, czosnek i wszystko wymieszaj oraz podgrzewaj.
- Teraz dodaj na patelnię gorgonzolę, a jak będzie już niemal rozpuszczona, to wlej śmietankę. Wymieszaj i dodaj główki szparagów.
- Jak sos będzie już jednolity, dodaj do niego gnocchi i podgrzewaj je taki czas, jaki widzisz na opakowaniu (zwykle kilka minut, w zależności od wielkości). Sos powinien się zagęścić i oblepić gnocchi. Potrawę dopraw solą oraz pieprzem.
- Przekładaj pyszne gnocchi ze szparagami na talerze, posyp parmezanem, listkami bazylii i podawaj!
Smacznego!
