Zupa curry z krewetkami

Przygotowanie: 20 minut
Ilość porcji: 3-4

Składniki:
– 15-20 krewetek
– 3 ząbki czosnku
– 1 mała cebula
– 1-2 cm świeżego imbiru
– 3-4 łyżki czerwonej pasty curry
– 800-900 ml bulionu z warzyw lub z kurczaka
– 500 ml mleka kokosowego
– 100 g makaronu ryżowego (drobnego)
– 1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie)
– 1 limonka
– 1 łyżeczka ostrej papryki
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1-2 łyżki oliwy z oliwek
– sól i pieprz
– świeża kolendra do podania

PRZYGOTOWANIE:

Zacznij od posiekania czosnku, imbiru i cebuli. Należy je pokroić dość drobno.
Jeśli wykorzystujesz mrożone krewetki, rozmróź je wcześniej i zdejmuj pancerzyki. Możesz zostawić ogonki, choć mogą one nieco utrudnić jedzenie krewetek, jak dodasz je do zupy.
W garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy i dodaj czosnek, imbir i cebulkę. Podsmażaj 2-3 minuty, po czym dodaj pastę curry i podsmaż jeszcze chwilę. Jak wszystko zacznie pachnieć, wlej gorący bulion, wymieszaj, po czym dodaj mleko kokosowe. Gotuj zupę przez 6-8 minut aż nieco zgęstnieje.
W tym czasie ugotuj makaron ryżowy.
Krewetki dopraw solą, pieprzem, papryką ostrą i wędzoną i podsmaż przez chwilę na patelni. Jeśli masz już różowe krewetki, do wystarczy im około 3 minut, jeśli krewetka jest surowa i szara, to wydłuż czas o kolejne 2-3 minuty.
Do miski wkładaj porcję makaronu, dodaj zupę curry, podsmażone krewetki i świeżą kolendrę. Na koniec do każdej porcji wyciśnij sok z ćwiartki limonki i od razu podawaj!
UWAGA! Możesz także ugotować makaron ryżowy w zupie, ale dodaj wtedy więcej bulionu i wody i zjedz zupę od razu. Makaron ryżowy bardzo wchłonie płyny i zagęści zupę.

SMACZNEGO!

@nietylkopasta.pl
Zupa curry z krewetkami😍🦐 Link do przepisu w profilu #przepis #krewetki #zupa #curry
♬ As It Was – Harry Styles

Blog nietylkopasta.pl to nie tylko najlepsze przepisy dla Ciebie i Twojej rodziny, ale także piękne i funkcjonalne produkty oraz książki kulinarne. Zajrzyj do zakładki sklep i znajdź coś dla siebie!