Pad thai z tofu

Przygotowanie: 20 minut
Ilość porcji: 2

Składniki:
– 200-250 g makaronu ryżowego
– 160-200 g tofu (klasycznego lub wędzonego)
– pół szalotki lub 2 -3 dymki ze szczypiorem
– garść kiełków fasoli mung
– 3 ząbki czosnku
– 4 łyżki oleju
– 2 łyżki pasty z tamaryndowca
– 3 łyżki sosu rybnego
– 2 łyżki brązowego cukru
– 1 łyżka sosu ostrygowego
– garść rozgniecionych orzeszków ziemnych
– sok z 1 limonki
– 1 -2 papryczki chilli
– 2 jajka
– 1 limonka do podania

Przygotowanie:

Makaron wyjmij z opakowania i namocz w wrzącej wodzie.
Z czosnku, pasty z tamaryndowca, sosu rybnego, sosu ostrygowego, brązowego cukru, połowy szalotki lub białej części dymki, papryczek chilli i soku z limonki przygotuj sos w blenderze. Zblenduj wszystko na jednolity sos.
Do woka dodaj łyżkę oleju i wrzuć na niego tofu pokrojone w kostkę. Po podsmażeniu dodaj makaron (odlej z niego wodę) oraz przygotowany wcześniej sos, smaż 2-3 minuty mieszając wszystko i zgarnij całość na bok patelni. Na wolnej części wbij jaja i zetnij je szybko po czym wymieszaj całość dania na patelni.
Dodaj kiełki fasoli mung, posiekaną dymkę z zielonym szczypiorem oraz rozgniecione (najlepiej w moździerzu) orzeszki ziemne. Orzeszki powinny być mniejsze ale nie rozgniataj ich na pył. powinny chrupać przy jedzeniu!
Podawaj od razu z cząstkami limonki.

SMACZNEGO!

Blog nietylkopasta.pl to nie tylko najlepsze przepisy dla Ciebie i Twojej rodziny, ale także piękne i funkcjonalne produkty oraz książki kulinarne. Zajrzyj do zakładki sklep i znajdź coś dla siebie!