Zupa z soczewicą i ciecierzycą w stylu marokańskim

Ta pyszna zupa należy do tych dań którymi swobodnie nasycisz się bez podawania kolejnego dania. To zatem super propozycja na obiad oraz kolację na ciepło. Dodałam do niej zarówno soczewicę jak i ciecierzycę już gotową, ugotowaną, choć możesz pokusić się o jej ugotowanie wcześniej z suchego produktu.

Możesz przygotować też wegańską wersję tego dania. Użyj wtedy bulionu warzywnego a tradycyjny gęsty jogurt zastąp wersją wegańską. Wystarczy zmienić 2 składniki i już wszyscy zjedzą takie danie.

Nie chcesz już przegapić żadnego przepisu? Zaobserwuj mnie w mediach społecznościowych. Zajedziesz mnie na Facebooku, Instagramie, Pintereście, YouTubie a nawet na TikToku

Zapraszam do innych moich przepisów na zupy kremy:

Krem z marchewki i batatów
Orientalna zupa dyniowa
Pikantna zupa dyniowa
Krem z kalafiora z pistacjami
Krem z zielonych szparagów
Krem z pora z jabłkiem
Krem z pomidorów caprese
Zupa grzybowa z borowików
Krem z pieczonych pomidorów
Zupa z brokułów z serem cheddar
Krem z czerwonej soczewicy
Krem z pora z boczkiem

ZUPA Z SOCZEWICĄ I CIECIERZYCĄ

Przygotowanie: 40 minut
Ilość porcji: 4

Składniki:

1 duża cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
2 laski selera naciowego
2 średnie marchewki
1 łyżeczka nasion kminku
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki płatków chilli
5 pomidorów lub 1 puszka (400g) krojonych pomidorów
1 litr bulionu warzywnego lub z kurczaka
200 g czerwonej soczewicy
1 łyżka harissy (możesz zastąpić mieszaniną wędzonej papryki, ostrej papryki i kminu rzymskiego w proporcjach 1:1:1)
1 puszka ciecierzycy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
do podania: kolendra lub natka pietruszki, po 1 łyżce jogurtu gęstego np typu greckiego, płatki chilli

PRZYGOTOWANIE:

Umyj i pokrój warzywa. Selera naciowego i marchewkę w niewielką kostkę, dość drobno czosnek i cebulę w średnią kostkę.
W garnku rozgrzej oliwę i dodaj cebulę. Smaż kilka minut aż się zeszkli po czym dodaj czosnek, pokrojoną marchewkę i selera i dalej podsmażaj 2-3 minuty mieszając od czasu do czasu.
Dodaj do warzyw przyprawy: sporą szczyptę soli oraz pieprzu oraz wszystkie pozostałe przyprawy wymienione na liście składników. Smaż około 2 minut aż warzywa zaczną pachnieć.
Teraz dodaj pokrojone pomidory lub pomidory z puszki, gorący bulion i soczewicę. Gotuj około 15-20 minut, najlepiej pierwsze 10 minut pod przykryciem. Soczewica powinna się ugotować. Wtedy dodaj odsączoną ciecierzycę z puszki i gotuj jeszcze 2-3 minuty.
Po ugotowaniu przekładaj zupę na talerze, dodawaj łyżkę jogurtu i świeże listki kolendry oraz dodatkowe płatki chilli.

SMACZNEGO!

Blog nietylkopasta.pl to nie tylko najlepsze przepisy dla Ciebie i Twojej rodziny, ale także piękne i funkcjonalne produkty oraz książki kulinarne. Zajrzyj do zakładki sklep i znajdź coś dla siebie!