Zupa z zielonej soczewicy

Zupa z zielonej soczewicy to proste, sycące i bardzo zdrowe danie, idealne na chłodniejsze dni. Dzięki soczewicy zupa jest pożywna i rozgrzewająca, a dodatek warzyw i pomidorów nadaje jej głębi smaku. To świetny pomysł na szybki obiad lub kolację, szczególnie jeśli szukacie czegoś bezmięsnego, ale naprawdę sycącego.

Ta domowa zupa z soczewicy jest łatwa w przygotowaniu i można ją dowolnie modyfikować – dodać ziemniaki, więcej ziół albo odrobinę ostrej papryki. Smakuje najlepiej podana z chrupiącym pieczywem lub grzankami.

Zupa z zielonej soczewicy

Czas przygotowania: ok. 25 minut
Ilość porcji: 6 porcji

Składniki

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 por
• 1 szklanka zielonej soczewicy
• 1 puszka krojonych pomidorów lub 2 świeże pomidory
• 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• pół papryczki chili
• sól i pieprz
• świeże oregano lub bazylia

Przygotowanie

1. Marchewkę i pietruszkę pokrój w drobną kostkę, pora w półplasterki.
2. Na odrobinie oliwy podsmaż chili, dodaj warzywa i smaż 2–3 minuty.
3. Wlej gorący bulion i dodaj opłukaną soczewicę. Gotuj 10–15 minut.
4. Dodaj pomidory i gotuj jeszcze kilka minut, aż soczewica będzie miękka.
5. Dopraw solą, pieprzem i świeżymi ziołami. Podawaj gorącą z pieczywem.

Smacznego! 🍲

Zobacz też inne przepisy na domowe zupy:

• Zupa grochowa w wersji fit
• Zupa szczawiowa z jajkiem
• Francuska zupa cebulowa
• Zupa z ciecierzycy
• Krem z selera
• Krem z kalafiora
• Krem z pieczonej marchewki
• Zupa pomidorowa z soczewicą