Gołąbki bez zawijania

Są takie przepisy, które większość z nas bardzo lubi, ale niekoniecznie ma ochotę przygotowywać je od podstaw. Gołąbki często trafiają właśnie do tej kategorii. Smakują świetnie, kojarzą się z domowym obiadem, ale samo parzenie kapusty i zawijanie każdego gołąbka osobno potrafi skutecznie zniechęcić nawet największych fanów.

Właśnie dlatego wersja bez zawijania od lat cieszy się taką popularnością. Wszystko, co najlepsze w tradycyjnych gołąbkach, zostaje na swoim miejscu — jest mięso, ryż, kapusta i pomidorowy sos. Zmienia się tylko sposób przygotowania. Zamiast spędzać czas przy zwijaniu liści, wystarczy połączyć składniki, uformować kotleciki i pozwolić im spokojnie dusić się w aromatycznym sosie.

To również jeden z tych obiadów, które świetnie smakują następnego dnia. Kiedy sos jeszcze bardziej przejdzie smakiem mięsa i kapusty, trudno poprzestać na jednej porcji. Dlatego często przygotowuję od razu większą ilość, bo wiem, że szybko znajdzie chętnych.

Jeżeli lubisz tradycyjną polską kuchnię, ale cenisz też przepisy, które nie wymagają pół dnia pracy, ten sposób przygotowania gołąbków może zostać z Tobą na długo. Smakuje dokładnie tak, jak powinien smakować porządny domowy obiad — sycąco, konkretnie i bez zbędnego kombinowania.

Zajrzyj także do innych moich przepisów:
– zupa gołąbkowa
– fasolka po bretońsku
– gołąbki z włoskiej kapusty
– zupa z włoskiej kapusty
– kwaśnica z żeberkiem
– przepis na ogórki kiszone
– młoda kapusta
– surówka z czerwonej kapusty

GOŁĄBKI BEZ ZAWIJANIA

Ilość porcji: 9-14 gołąbków
Przygotowanie: 35 minut

Składniki:
– 700-800 g mięsa mielonego (z łopatki, wołowo-wieprzowego lub z kurczaka)
– 150 g ryżu
– 1 duża cebula
– 1 mała kapusta
– 1-2 jajka
– 300-400 g passaty pomidorowej
– 250 ml bulionu warzywnego lub z kurczaka
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
– opcjonalnie 2-3 łyżki bułki tartej
– sól, pieprz
– oliwa lub olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Pokrój bardzo drobno kapustę, przełóż do miski i dodaj nieco soli. W tym czasie cebulę drobno posiekaj i podsmaż na odrobinie oliwy.
2. Do podsmażonej cebuli dodaj kapustę i jeszcze nieco podsmaż.
3. Do dużej miski dodaj mięso, suchy ryż, podsmażoną cebulę z kapustą, jajko (2 duże lub 2 mniejsze), suszone oregano, po czubatej łyżeczce soli i pieprzu i wszystko wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt kleista, możesz dodać nieco bułki tartej dla lepszego sklejenia kotletów.
4. W patelni rozgrzej olej lub oliwę, a następnie włóż kotlety i obsmaż je z każdej strony. Ja smażenie rozłożyłam na dwie partie, aby wszystkie się pomieściły. Jak kotleciki przestaną być z zewnątrz surowe i zezłocą się dodaj na patelnię gorący bulion i koncentrat pomidorowy. Nieco je dopraw i wrzuć wszystkie usmażone kotlety do sosu. Przykryj pokrywką i gotuj około 20 -25 minut, obracając co jakiś czas. 10 minut przed końcem gotowania wlej passatę pomidorową, spróbuj i dopraw w razie potrzeby.
5. Gołąbki są już gotowe. Do sosu możesz dodać nieco śmietany, jeśli lubisz. Są doskonałe same lub z ziemniakami.

SMACZNEGO!