Kalafior większości z nas kojarzy się z klasycznym dodatkiem do obiadu — ugotowany, polany masłem i posypany bułką tartą. Smakuje dobrze, ale czasem warto wykorzystać go trochę inaczej. Zwłaszcza latem, kiedy świeże kalafiory są jędrne, słodkie i pełne smaku.
Te kotlety to jeden z przepisów, do których wracam regularnie, kiedy mam ochotę na coś lżejszego niż tradycyjne mielone. Z zewnątrz są przyjemnie chrupiące, a w środku miękkie i delikatne. Dodatek podsmażonej cebuli i przypraw sprawia, że nawet osoby, które na co dzień nie przepadają za kalafiorem, często proszą o dokładkę.
Bardzo lubię podawać je z dużą miską sałaty, sosem jogurtowym albo tzatzikami. Świetnie smakują również następnego dnia — wystarczy podgrzać je na patelni albo w air fryerze i znów robią się chrupiące. Często pakuję je też do lunchboxa, bo dobrze znoszą transport.
To jeden z tych przepisów, które przypominają, że z prostych warzyw można przygotować naprawdę świetny obiad. Bez skomplikowanych składników, za to z takim smakiem, że kalafior szybko przestaje być tylko dodatkiem do obiadu, a staje się jego głównym bohaterem.
Polecam Wam także:
– Kalafior curry do słoików
– Zapiekanka z kalafiora
– Azjatycki pieczony kalafior
– Zupa krem z pieczonego kalafiora i czosnku
– Sałatka z pieczonym kalafiorem i halloumi
– Kalafior pieczony po marokańsku
– Kalafior tikka masala
– Placki z kalafiora
– Zielone curry z kalafiorem i brokułem
– Sałatka z kalafiora
– Czerwone curry z kalafiora
– Przepisy z kalafiorem
– Kalafior buffalo wings
– Czerwone curry z indykiem i kalafiorem
– Ryż z kalafiora
– Nasi Goreng z kalafiorem
– Curry z kalafiorem i marchewką
KOTLETY Z KALAFIORA
PRZYGOTOWANIE: 15 minut + gotowanie kalafiora
Ilość porcji: 7-10 kotletów
SKŁADNIKI:
– 1 średni kalafior
– 1 cebula
– 2 jajka
– 3-4 łyżki bułki tartej + dodatkowa do obtoczenia kotletów
– 2 łyżki posiekanego szczypiorku
– 1 kajzerka
– po 1 łyżeczce ostrej i wędzonej papryki, soli i pieprzu
– oliwa lub olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
- Kalafiora oczyść, pokrój w mniejsze różyczki. Ugotuj w osolonej wodzie do czasu, aż będzie jeszcze lekko sprężysty, ale już bardziej miękki.
- W tym czasie posiekaj cebulę w drobną kostkę i podsmaż ją na oliwie do miękkości. Namocz też w wodzie kajzerkę.
- Do miski dodaj ugotowanego kalafiora i rozgnieć go widelcem. Następnie dorzuć cebulę i odciśniętą z nadmiaru wody kajzerkę. Dorzuć przyprawy, posiekany szczypiorek, 2 jajka oraz około 3-4 łyżek bułki tartej. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj. Z masy ulep kotleciki i obtocz je w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej lub oliwę i smaż uformowane kotleciki na rumiano z obu stron na średnim ogniu.
- Kotlety doskonale smakują z sałatką.
