Makaron z pesto z awokado i rukoli

Makarony z różnymi rodzajami pesto bardzo doceniam za prostotę ich przygotowania. Zwykle sięgam po domowe pesto, z prostej przyczyny mają one o niebo lepszy skład niż większość dostępna na półkach sklepowych. Z awokado miałam już kilka prób, zawsze udanych. To idealna wersja dla osób które lubią łagodne smaki dań, proste makarony i bardzo ale to bardzo szybkie dania!

Polecam Wam także inne przepisy:
– makaron z pesto i pomidorkami
– makaron bolognese
– makaron ze szpinakiem
– makaron z boczkiem
– makaron z krewetkami z białym winem
– makaron z polędwicą
– makaron z tuńczykiem
– makaron z cukinią
– makaron z kurczakiem
– makaron z szynką
– domowy makaron

MAKARON Z PESTO Z AWOKADO I RUKOLI

PRZYGOTOWANIE: 15 minut
ILOŚĆ PORCJI: 2

SKŁADNIKI:
– 150-200 g makaronu tagliatelle lub innego
– 5-10 pomidorków koktajlowych
– 1 awokado
– pół szklanki świeżych listków rukoli
– sok z połowy cytryny
– 2 ząbki czosnku
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżki orzechów włoskich lub migdałów
– sól i świeżo mielony pieprz
– do podania: dodatkowe listki rukoli lub bazylii, opcjonalnie wędzony łosoś

PRZYGOTOWANIE:

Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Podczas gotowania makaronu odlej kilka łyżek wody z gotującego się makaronu i zachowaj.
Do blendera dodaj miękkie awokado, listki rukoli, 2 łyżki oliwy, sok z cytryny, orzechy lub migdały, ząbki czosnku, sporą szczyptę soli i pieprzu. Zacznij blendować i następnie dodaj wodę z gotującego się makaronu – mniej więcej 2-3 łyżki, ale dodawaj partiami. Woda powinna uczynić że sos będzie gładki i aksamitny. Spróbuj sosu i dopraw go w razie potrzeby.
Uwaga: jeśli lubisz bardziej wyraziste w smaku dania możesz do pesto dodać jeszcze chilli.
Do gorącego makaronu dodaj przygotowane pesto z awokado i rukoli, wymieszaj. Nakładaj makaron na talerze i podawaj z przekrojonymi na pół pomidorkami (możesz wykorzystać też nieco większe pomidorki i pokroić je na więcej plasterków.
Całość posyp tartym parmezanem lub innym dojrzewającym serem, ozdób listkami rukoli lub bazylii i podawaj.

Smacznego!