Meksykańska zupa z pulpecikami

Meksykańska zupa z pulpecikami to sycąca, aromatyczna propozycja idealna na szybki obiad lub lunch do pracy. Pikantny bulion z pomidorami, przyprawami i delikatnymi pulpecikami mięsnymi świetnie się przechowuje i równie dobrze smakuje po odgrzaniu. To doskonały pomysł na pożywną zupę na kilka dni, którą łatwo zabrać w lunchboxie.

Jeśli szukacie pomysłu na zupę do pracy albo prostą zupę meksykańską z mięsem mielonym, ten przepis sprawdzi się świetnie. Możecie regulować poziom ostrości, dodać fasolę, kukurydzę lub kolendrę – baza jest uniwersalna i bardzo smaczna.

Meksykańska zupa z pulpecikami

Porcje: 4–5
Czas przygotowania: ok. 30 minut

Składniki

Pulpeciki:

• 500 g chudej mielonej wieprzowiny
• ¼ szklanki bułki tartej
• ¼ szklanki bulionu drobiowego
• 1 jajko
• ½ cebuli, drobno posiekanej
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne (lub mniej do smaku)
• ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• sól i pieprz

Zupa:

• ok. 6 szklanek bulionu drobiowego
• ½ cebuli, posiekanej
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oleju
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• ½–1 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1–2 papryczki chili, drobno posiekane
• 1 łyżka soku z limonki
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie: świeża kolendra do podania

Przygotowanie

1. Pulpeciki: bułkę tartą wymieszaj z ¼ szklanki bulionu, aby powstała pasta. Dodaj mięso, jajko, cebulę, czosnek, oregano, przyprawy, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i uformuj małe pulpeciki (ok. 2–2,5 cm średnicy).
2. W garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie. Dodaj czosnek, chili, kmin i cayenne, smaż chwilę, aż przyprawy uwolnią aromat.
3. Wlej bulion, dodaj pomidory i doprowadź do wrzenia.
4. Do gotującej się zupy delikatnie włóż pulpeciki. Gotuj na małym ogniu ok. 15 minut, aż będą ugotowane.
5. Na koniec dodaj sok z limonki, spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem. Podawaj z posiekaną kolendrą.

Meksykańska zupa z pulpecikami świetnie smakuje z nachosami, tortillą lub kawałkiem chrupiącego pieczywa. To aromatyczna zupa na kilka dni, która idealnie nadaje się do podgrzania w pracy. Smacznego! 🌶️🥣

Polecam Ci też przepisy:
– domowe sushi
– szakszuka
– falafel
– tatar
– pomysł na kolację
– chlebek bananowy
– makaron z kurkami
– makaron ze szparagami
– kotlety z kalafiora
– pad thai
– ryż do sushi
– muffinki z borówkami

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Meksykańska zupa z pulpecikami

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2012-02-09

Czas całkowity:

30M

Średnia ocena:

5 Based on 2 Review(s)