Wołowina duszona w ciemnym piwie

Przygotowanie: ok 3 godzin

Składniki:

– 1 łyżka oleju
– 200-250 g wędzonego boczku – pokrojonego w kostkę
– 4 cebule posiekane w półksiężyce
– 2 łyżeczki ziela angielskiego (startego lub rozbitego w moździerzu)
– 2 łyżeczki suszonego tymianku
– 1,5 kg mięsa wołowego pokrojonego w kostkę
– 3 łyżki mąki pszennej lub kromka pieczywa razowego
– 625 ml bulionu wołowego
– 4 łyżeczki musztardy francuskiej
– 3 łyżki cukru trzcinowego
– 500 ml ciemnego piwa
– 3-4 liście lautoe
– świeżo mielony czarny pieprz

Do garnka lub bardzo wysokiej patelni/woka wlać olej i smażyć boczek aż stanie się chrupiący. Dodać posiekaną cebulę i jeszcze kilka minut smażyć na zmniejszonym ogniu. Dodać zmielone ziele angielskie i tymianek, pokrojoną wołowinę i zamieszać aby składniki pokryły mięso. Bulion wymieszać z cukrem i musztardą, zalać płynem mięso. Dodać piwo, uważając przy wlewaniu aby nie spieniło za bardzo. Wymieszać, zagotować, dodać liście laurowe i pieprz.
Zmniejszyć ogień i gotować przez około 3h pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Można w trakcie dodać jeszcze odrobinę piwa, jeśli gulasz zrobi się zbyt gęsty. Na koniec gulasz będzie wymagał zagęszczenia sosu. Możecie to zrobić za pomocą mąki (dodać do mąki ciepłego płynu, wymieszać i wlać całość do sosu) lub z wykorzystaniem kromki chleba (wystarczy ją drobno przesiewać i dodać do sosu).

Gulasz możecie podać z ziemniakami, kaszą lub pieczywem. Jest to potrawa która doskonale przechowuje się w lodówce – nawet 1 tydzień. Możecie go także zamrozić. Smacznego!

Polecam Wam także pyszne przepisy na:
– kotlet schabowy
– schabowy inaczej
– pulpety w sosie pomidorowym
– zupa ogórkowa
– zupa pieczarkowa
– zapiekanki z pieczarkami
– tatar wołowy
– Szwedzkie klopsiki jak z Ikei