Żeberka z ananasem i melasą

Żeberka z ananasem i melasą to aromatyczne, lekko słodko-pikantne danie inspirowane kuchnią azjatycką i przepisami Nigelli Lawson. Dzięki marynacie z limonki, sosu sojowego, imbiru i melasy mięso jest soczyste, miękkie i pełne głębokiego smaku. Dodatek soku ananasowego i przypraw korzennych nadaje żeberkom wyjątkowy, lekko egzotyczny charakter.

Ten przepis na pieczone żeberka wieprzowe z melasą jest prosty w przygotowaniu – wystarczy zamarynować mięso i upiec w piekarniku. To świetny pomysł na weekendowy obiad, kolację dla gości albo danie na rodzinne spotkanie. Jeśli lubicie słodko-pikantne żeberka, koniecznie spróbujcie tej wersji.

Żeberka z ananasem i melasą

Porcje: 4–5
Czas przygotowania: ok. 2 godziny + czas marynowania

Składniki

• 1,5–2 kg żeberek wieprzowych (15–20 kawałków)
• skórka otarta i sok z 1 limonki
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 2–3 czerwone papryczki chili, posiekane
• ok. 5 cm świeżego imbiru, pokrojonego w cienkie plastry
• 2 łyżki oleju arachidowego lub rzepakowego
• 2 łyżki melasy
• 2 gwiazdki anyżu lub 1 łyżeczka mielonego
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu lub kawałek laski cynamonu
• 1 cebula pokrojona w ósemki
• 125 ml soku ananasowego
• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty: sok i skórkę z limonki, sos sojowy, chili, imbir, olej, melasę, anyż, cynamon, cebulę i sok ananasowy.
2. Dodaj żeberka i dokładnie obtocz w marynacie. Przykryj i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
3. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przełóż żeberka razem z marynatą do naczynia żaroodpornego lub na blachę.
4. Piecz ok. 60 minut, obracając mięso kilka razy w trakcie pieczenia, aby równomiernie się zarumieniło i przeszło sosem.
5. Podawaj gorące, np. z ryżem, pieczonymi ziemniakami lub sałatką.

Żeberka z ananasem i melasą świetnie smakują z sezamem, kolendrą lub grillowanymi warzywami. To aromatyczne pieczone żeberka, które z pewnością będziecie robić wielokrotnie. Smacznego! 🍍🥩✨

Polecam Ci też przepisy:
– domowe sushi
– szakszuka
– falafel
– tatar
– pomysł na kolację
– chlebek bananowy
– makaron z kurkami
– makaron ze szparagami
– kotlety z kalafiora
– pad thai
– ryż do sushi
– muffinki z borówkami