Ziemniaczane kluchy azjatyckie to ciekawe połączenie tradycyjnych składników znanych z kuchni europejskiej z orientalnym charakterem dań azjatyckich. Powstają na bazie gotowanych ziemniaków, mąki ziemniaczanej i wody, ale dzięki dodatkom takim jak sos sojowy, czosnek czy chilli nabierają zupełnie innego, bardziej wyrazistego smaku. To danie, które łączy prostotę z egzotyką – idealne dla osób lubiących eksperymenty w kuchni.
Jak przygotować ziemniaczane kluchy azjatyckie?
Przygotowanie tych klusek jest bardzo proste. Ugotowane ziemniaki należy rozgnieść, dodać mąkę, przyprawy i połączyć w gładkie ciasto. Następnie formuje się niewielkie kluseczki i gotuje je w osolonej wodzie do momentu wypłynięcia. Po ugotowaniu najlepiej podsmażyć je na patelni z dodatkiem sosu sojowego, czosnku i oleju sezamowego – w ten sposób zyskują złocisty kolor i aromatyczną glazurę.
Z czym podawać ziemniaczane kluchy w azjatyckim stylu?
Ziemniaczane kluchy azjatyckie są bardzo uniwersalne. Świetnie smakują z warzywami stir-fry, tofu, grillowanym kurczakiem lub jako samodzielne danie z dodatkiem ulubionego sosu. Można podać je z ostrym sosem chilli, orzechowym sosem satay lub klasycznym dressingiem sojowo-imbirowym. To także doskonała propozycja na wegetariański obiad o orientalnym charakterze.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
To danie pokazuje, że kuchnia azjatycka i polska mogą się doskonale uzupełniać. Ziemniaczane kluchy w azjatyckiej wersji to dowód na to, że z prostych składników można stworzyć coś nowego i zaskakująco pysznego. Są sycące, pełne aromatu i świetnie sprawdzają się jako szybki, ale niebanalny posiłek. Jeśli lubisz połączenie klasyki z nutą egzotyki – ten przepis na pewno przypadnie Ci do gustu.
Zajrzyj też do innych przepisów:
Sałatka ziemniaczana z kaparami
Kotlety ziemniaczane nadziewane szpinakiem
Muffinki ziemniaczane
Kotleciki ziemniaczane z szynką i serem
Babka ziemniaczana
Sałatka ziemniaczana z musztardą
Kotlety ziemniaczane z tuńczykiem
Mega chrupiące placki ziemniaczane
Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym
Kotlety ziemniaczane z pieczarkami
Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem
Ziemniaczana tortilla ze szpinakiem i łososiem
Kotlety ziemniaczane nadziewane kapustą
Placki ziemniaczane z łososiem
Muffiny ziemniaczane
Ziemniaki zapiekane ze śmietaną – gratin ziemniaczane
ZIEMNIACZANE KLUCHY AZJATYCKIE
Przygotowanie: 40 minut
Ilość porcji: 2 porcje
Składniki:
– 500 g ziemniaków (waga po obraniu surowych ziemniaków)
– 240 g mąki ziemniaczanej
– 120 ml ciepłej wody
– szczypta soli
– 3-4 łyżki oleju sezamowego lub innego
– 2-3 łyżki sosu sojowego
– 2 łyżki pasty gochujang (można zastąpić pastą chilli)
– 1 łyżka octu balsamicznego lub z czerwonego wina
– 1 łyżka brązowego cukru
– 3-4 ząbki czosnku
– dymka do podania
– listki kolendry do podania
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
- Zaraz po ugotowaniu odlej wodę i od razu zgnieć ziemniaki za pomocą tłuczka lub widelca. Ważne, aby nie miały grudek.
- Do jeszcze gorących ziemniaków wsyp mąkę, lekko wymieszaj, po czym dodaj ciepłą wodę. Wszystko wymieszaj i wyrabiaj w dłoniach na jednolite ciasto. Zrobi się ono dość sprężyste.
- Ciasto podziel na 13-15 części. Na blacie lub stolnicy przygotowuj z każdej porcji dość grube kluchy, wałkując ciasto w dłoniach jak widać na filmie poniżej. Resztę ciasta trzymaj przykryte ściereczką.
- Każdą z rozwałkowanych porcji zawijaj w ślimaczka, ale bez łączenia brzegów. Tak jednak łatwiej jest gotować kluchy, wkładać je do wody.
- W garnku zagotuj wodę. Wrzucaj kluchy do gotującej się wody i gotuj do ich wypłynięcia na powierzchnię + 1 minutę. Ja zwykle gotuję 3-4 ślimaczki jednocześnie, aby nie było zbyt dużego ścisku.
- Na patelnię dodaj olej, sos sojowy, pastę gochujang lub chilli, ocet balsamiczny, cukier i ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. To wszystko podgrzej na średnim ogniu, a jak będzie gotowe, to wymieszaj sos z ugotowanymi kluchami, dodając je na patelnie lub robiąc to w osobnej misce.
- Przekładaj na talerze, posyp dymką, kolendrą i podawaj.
Based on 1 Review(s)
