Jak zrobicie te żeberka, będziecie zachwyceni. To najbardziej delikatne i miękkie żeberka, jakie udało mi się przygotować. Tym razem zrobiłam je z azjatyckim sosem, ale możesz przygotować te żeberka w różnych wersjach, na przykład w sosie barbecue czy w miodzie.
Jeśli marzysz o idealnie miękkich, soczystych i pełnych orientalnych aromatów żeberkach, ten przepis jest dla Ciebie! Długie pieczenie w niskiej temperaturze sprawia, że mięso dosłownie rozpływa się w ustach, a połączenie sosu hoisin, przyprawy pięciu smaków i innych azjatyckich dodatków nadaje im głębokiego, karmelowego smaku z lekką nutą słodyczy i pikanterii. To danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni azjatyckiej.
Te żeberka to świetny wybór na wyjątkowe okazje – sprawdzą się zarówno na rodzinny obiad, jak i na kolację w gronie przyjaciół. Są doskonałą propozycją na spotkania przy stole, bo ich soczystość i intensywny smak sprawiają, że trudno się im oprzeć. Jeśli planujesz wieczór z azjatyckimi smakami, podaj je w towarzystwie ryżu jaśminowego, chrupiących warzyw lub domowej surówki z kapusty i marchewki, aby uzyskać pełne, zbilansowane danie.
Sekret ich wyjątkowego smaku tkwi w marynacie. Sos hoisin nadaje mięsu delikatnej słodyczy i głębi, przyprawa pięciu smaków wnosi złożone nuty anyżu, cynamonu i pieprzu syczuańskiego, a długie, powolne pieczenie sprawia, że mięso jest niezwykle miękkie i aromatyczne.
To danie ma jeszcze jedną ogromną zaletę – przygotowanie jest bardzo proste, choć wymaga trochę cierpliwości. Wystarczy zamarynować żeberka, a potem pozwolić piekarnikowi zrobić całą resztę. Efekt końcowy wynagrodzi czas oczekiwania, a aromat unoszący się w kuchni sprawi, że wszyscy z niecierpliwością będą wypatrywać obiadu. Jeśli szukasz przepisu, który zrobi wrażenie, a jednocześnie nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych, te pieczone żeberka po azjatycku będą strzałem w dziesiątkę!
Podobne przepisy na pyszne obiadowe dania:
– gratin ziemniaczane
– polędwiczki z szynką parmeńską
– królik w winie
– pulled pork
– kotlet schabowy
– kotlet schabowy
– gicz cielęca w warzywach
– boeuf bourguignon
– stek z sosem whiskey
– schab z pieczarkami
– pikantny gulasz z czerwonym winem
– kurczak barbecue
– pomysł na kurczaka
– polędwica z marynowanym pieprzem
– placek po węgiersku
– młoda kapusta
AZJATYCKIE ŻEBERKA
PRZYGOTOWANIE: 2 h
Ilość porcji: 2
SKŁADNIKI:
– 600 g surowych żeberek – najlepiej jeden większy pas żeberek
– 3 łyżki brązowego cukru
– 1 łyżka soli
– 1,5 łyżki przyprawy chińskiej pięć smaków
– 150 ml sosu hoisin
– 150 ml sosu sojowego
3 łyżki miodu
– 3-4 ząbki czosnku
– 3-4 cm imbiru
– pół szklanki wody
– świeże chilli i kolendra lub posiekana dymka do posypania
Dodatkowo: folia aluminiowa
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzej do 170o C.
- W miseczce połącz brązowy cukier, 1 łyżkę soli i 1 łyżkę mieszanki przyprawowej 5 smaków.
- Blachę do pieczenia wyłóż podwójną folią aluminiową, tak aby wyściełać całe dno. Jeśli twoje arkusze folii są węższe niż blacha, to na spód dodaj jeszcze arkusz papieru do pieczenia, a później folię na zakładkę, koniecznie podwójnie. Na folii połóż żeberka tak, aby część z większą ilością mięsa znalazła się na górze i wetrzyj w nie na górze przygotowane przyprawy. Wlej też na spód pół szklanki wody.
- Weź jeszcze jeden arkusz folii aluminiowej i przykryj żeberka od góry, na następnie połącz brzegi, tworząc zamkniętą poduszkę.
- Żeberka piecz przez 1h i 40 minut bez odkrywania folii.
- 20-25 minut przed końcem pieczenia przygotuj sos. Do garnka dodaj sos hoisin, sos sojowy, miód, 1 łyżeczką przyprawy 5 smaków, starte na tarce ząbki czosnku oraz świeży imbir. Sos gotuj przez 3-4 minuty aż wszystko się połączy. Wyłącz płomień i ostaw sos, aby wystygł i nieco zgęstniał.
- Po upłynięciu czasu wyjmij żeberka, odkryj górną część folii. Przewróć żeberka na drugą stronę i za pomocą pędzla kuchennego nanieś przygotowany sos najpierw na tę część żeberek. Następnie odwróć je i nanieś sporą ilość sosu na żeberka. Na tym etapie powinno zostać Ci około 2 łyżek dodatkowego sosu.
- Już bez przykrywania folią wstaw żeberka do piekarnika rozgrzanego do 210o C na 8-10 minut, aby żeberka się przypiekły.
- Po wyjęciu przełóż żeberka na deskę lub półmisek i nasmaruj resztką sosu. Mięso posyp świeżym zielonym chilli lub jalapeno, posyp kolendrą lub posiekaną dymką. Podawaj. Ja podaję moje żeberka z białym ryżem oraz sałatką w azjatyckim stylu lub kiełkami.
Smacznego!
Based on 32 Review(s)
1 comments
O, te żeberka wyglądają jak totalna petarda! Uwielbiam azjatyckie smaki, a glazura z hoisin i miodu brzmi jak coś, co koniecznie muszę spróbować. Zapisuję przepis i testuję przy najbliższej okazji!