Przepis na pulled pork

Pulled pork czyli „wyczesane mięso” to najlepszy sposób przygotowania łopatki wieprzowej jakiego dotychczas próbowałam! Bardzo długi czas pieczenia w niskiej temperaturze jest dość nietypowy, jednak warto po poświęcić a mięso stanie się idealnie miękkie i niebywale soczyste!

Duża ilość przypraw doda Twojemu mięsu fantastycznego smaku. W przepisie oprócz klasycznych wskazówek związanych z przygotowaniem dania znajdziesz też na końcu dwie opcje rozłożenia czasowego jego zrobienia. Warto przeczytać opcje i wybrać sobie bardziej odpowiadającą!

Nie chcesz już przegapić żadnego przepisu? Zaobserwuj mnie w mediach społecznościowych. Zajedziesz mnie na Facebooku, Instagramie, Pintereście, YouTubie a nawet na TikToku.

Darmowy e-book 100 przepisów na makarony i gnocchi

Zapisz się do newslettera a od razu po potwierdzeniu wyślę Ci link do pobrania e-booka w którym znajdziesz aż 106 stron pysznych przepisów! A dzięki newsletterowi będę Ci co tydzień wysyłała porcję pysznych przepisów wprost do Twojej skrzynki e-mail.

Zapisz się!

Loading…

Zapisz się!

Loading…

Dziękuję!

Sprawdź skrzynkę mailową i kliknij potwierdzenie zapisania się do newslettera

Szukasz pomysłów na pyszny obiad? Oto kilka moich przepisów:
– łopatka w sosie musztardowym
– polędwiczki z szynką parmeńską
– królik w winie
– gicz cielęca w warzywach
– boeuf bourguignon
– stek z sosem whiskey
– schab z pieczarkami
– pikantny gulasz z czerwonym winem
– kurczak barbecue
– pomysł na kurczaka
– polędwica z marynowanym pieprzem
– placek po węgiersku
– Zrazy wołowe

PULLED PORK

Przygotowanie: około`17 godzin

Składniki:

• 1,5 kg łopatki wieprzowej lub karkówki
• 1 łyżka kminu rzymskiego sproszkowanego
• 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka chilli
• 1 łyżka pieprzu cayenne
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka mielonego pieprzu
• 200 g brązowego cukru
• 2 litry wody
• 130 g soli morskiej
• 3 liście laurowe

Przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania mieszanki przypraw. Kmin rzymski, czosnek przeciśnięty przez praskę, chilli, pieprz czarny i pieprz cayenne, sól i 100g brązowego cukru wymieszaj w miseczce, odstaw..
2. Do dużej miski wlej wodę, dodaj 100 g brązowego cukru, sól morską i liście laurowe. Do zalewy dodaj jeszcze 3 łyżki wcześniej przygotowanej mieszanki przypraw i wszystko wymieszaj.
3. W solance zanurz mięso i odstaw na 6-8 h.
4. Po upływie czasu wyjmij mięso z solanki, osusz je ręcznikiem papierowym i połóż w naczyniu do zapiekania (najlepsze będzie takie z pokrywką, ale możesz ją zastąpić podwójnie złożoną folią aluminiową).
5. Mięso natrzyj przygotowaną wcześniej mieszanką przypraw, tak aby przyprawy otuliły je z każdej strony. Przykryj naczynie pokrywka lub podwójną folią aluminiową, w miarę szczelnie otulając z góry.
6. Mięso wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 110°C i piecz przez 8h.
7. Po 8h odkryj mięso i piecz jeszcze przez 1h w temperaturze 130°C. W połowie pieczenia przekręć mięso na drugą stronę aby miało szansę zrumienić się z każdej strony.
8. Po upieczeniu należy wyłączyć piekarnik i zostawić w nim mięso na około 40 min. Po tym czasie wyjmij je i rozdziel kawałek na cieniutkie włókna za pomocą dwóch widelców. Zobaczysz, że włókna same się rozdzielają. Nie odlewaj soku powstałego podczas pieczenia, po rozdzieleniu wniknie on we włókna i nada jeszcze więcej smaku.
9. Mięso możesz podawać w daniach obiadowych, w postaci kanapek czy hamburgerów.
10. GOTOWE NA RANO + PODGRZEWANIE: pomiędzy 16 a 18 dnia poprzedniego przygotuj mieszankę przypraw i wstaw mięso do zalewy. O godzinie 24:00 włącz piekarnik i wstaw mięso. O godzinie 8 rano odkryj i zwiększ temperaturę. Wyłącz piekarnik o godzinie 9 a o 9:40 wyjmij mięso z piekarnika. Od razu rozdziel mięso widelcami na włókna. Jeśli nie jesz od razu to przykryj mięso a tuż przed podaniem podgrzewaj mięso w piekarniku.
11. GOTOWE NA PORĘ OBIADOWĄ: pomiędzy 21 a 23 dnia poprzedniego przygotuj mieszankę przypraw i wstaw mięso do zalewy. O godzinie 5:00 rano włącz piekarnik i wstaw mięso. O godzinie 13 odkryj i zwiększ temperaturę. Wyłącz piekarnik o godzinie 14 a o 14:40 wyjmij mięso z piekarnika. Od razu rozdziel mięso widelcami na włókna. Podawaj!

SMACZNEGO!

Blog nietylkopasta.pl to nie tylko najlepsze przepisy dla Ciebie i Twojej rodziny, ale także piękne i funkcjonalne produkty oraz książki kulinarne. Zajrzyj do zakładki sklep i znajdź coś dla siebie!

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Przepis na pulled pork

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2022-01-24

Czas całkowity:

17H

Średnia ocena:

5 Based on 15 Review(s)