Pasta jajeczna z boczkiem to taka kanapkowa klasyka, ale w bardziej konkretnym wydaniu. Jest kremowa, lekko pikantna i ma w sobie coś chrupiącego dzięki dobrze podsmażonemu boczkowi. Prosty pomysł, który robi się szybko. I naprawdę potrafi poprawić nawet zwykłe śniadanie.
Fajnie działa tu kontrast tekstur. Miękkie jajka, gładkie awokado i chrupiący boczek. Do tego odrobina czerwonej cebuli, która dodaje wyrazistości. Sriracha robi swoje – nie dominuje, ale daje lekkiego „kopa”, dzięki czemu pasta nie jest mdła. To nie jest delikatna pasta do herbatki. To raczej coś, co dobrze smakuje z porządną kromką chleba.
Dużo robi też samo pieczywo. Jeśli je podpieczesz na patelni albo w tosterze, całość wchodzi na zupełnie inny poziom. Ciepła, chrupiąca kromka, na to awokado, a na końcu pasta… i właściwie nic więcej nie trzeba. Może tylko świeżo mielony pieprz na wierzch.
To świetny pomysł na śniadanie, kolację albo nawet szybki lunch. Bez kombinowania. Kilka składników, 10 minut pracy i masz coś, co naprawdę chce się zjeść.
Jeśli lubicie pasty do chleba, polecam Wam kilka moich super przepisów:
Pasta z bobu
BABA GANOUSH – PASTA Z PIECZONEGO BAKŁAŻANA
Muhammara – pasta z pieczonej papryki
Pasta z tuńczyka
Pasta z czarnych oliwek – tapenada
Pasta jajeczna
Pasta z wędzonego kurczaka
Pasta z kurczaka
Pasta z soczewicy
Pasta z wędzonych szprotek
Pasta z awokado i jajka
PASTA JAJECZNA Z BOCZKIEM
Przygotowanie: 10 minut + gotowanie jaj
Składniki:
– 3 ugotowane jajka
– 100 g wędzonego boczku w słupkach
– pół czerwonej cebuli
– 2 łyżki majonezu
– 1 łyżka sosu sriracha lub podobnego
– sól i pieprz
– 1-2 awokado
– 1 łyżeczka soku z cytryny
– 3-4 kromki dobrego chleba
Przygotowanie:
- Jajka ugotuj na twardo.
- Cebulę drobno posiekaj, a boczek podsmaż na chrupiąco.
- Do miski dodaj ugotowane i obrane jajka, posiekaną cebulę, boczek, majonez, sos sriracha, sól i pieprz. Za pomocą widelca rozdrabniaj pastę, a w szczególności zgniataj większe kawałki jajek.
- Kromki pieczywa zgrilluj na patelni. Awokado rozgnieć widelcem, dodaj do niego odrobinę soku z cytryny. Awokado układaj na kromkach pieczywa, a na wierzch połóż pastę jajeczną. Podawaj.
SMACZNEGO!
