Są dodatki do grilla, które stoją na stole trochę z obowiązku. I są takie, po które goście sięgają jeszcze zanim pojawi się pierwsza kiełbasa czy karkówka. Niemiecka sałatka ziemniaczana zdecydowanie należy do tej drugiej grupy. Jest konkretna, sycąca i świetnie pasuje do wszystkiego, co trafia na ruszt. Często okazuje się też, że znika szybciej niż samo mięso.
W różnych regionach Niemiec można spotkać dziesiątki wersji tej sałatki. Jedne przygotowuje się na ciepło, inne na zimno. Czasem pojawia się boczek, czasem bulion, musztarda albo szczypiorek. Łączy je jednak jedno — ziemniaki zawsze grają tutaj główną rolę. Nie są tylko dodatkiem, ale podstawą całego dania. To trochę przypomina podejście naszych babć, które potrafiły wyczarować coś pysznego z produktów, które akurat były pod ręką.
W tej wersji wszystko opiera się na kontrastach. Miękkie ziemniaki spotykają się z chrupiącą cebulą i kwaśnymi ogórkami konserwowymi. Majonez i śmietana tworzą prosty sos, który nie dominuje, ale spaja całość. Właśnie dlatego tak ważne jest, żeby nie rozgotować ziemniaków — każdy kawałek powinien zachować swój kształt i teksturę.
To jedna z tych sałatek, które smakują dobrze przez cały rok, ale latem mają swoje szczególne miejsce na stole. Pasują do grillowanych kiełbasek, karkówki, pieczonego kurczaka czy zwykłych kotletów. A jeśli zostanie trochę na następny dzień, wielu powiedziałoby nawet, że wtedy jest najlepsza. Wszystkie smaki mają czas się połączyć, a zwykła miska ziemniaków zamienia się w coś, po co sięga się jeszcze po dokładkę.
Lubicie przepis na sałatki ziemniaczane? Mam dla Was aż kilka pysznych przepisów:
– sałatka ziemniaczana z musztardą dijon
– sałatka ziemniaczana z jajkiem
– sałatka ziemniaczana z łososiem
– sałatka z ziemniakami i pesto koperkowym
– Sałatka Cezar z kurczakiem
– koniecznie zróbcie także zupę krem z ziemniaków z ciemnym piwem
– przepis na ogórki kiszone
NIEMIECKA SAŁATKA ZIEMNIACZANA
PRZYGOTOWANIE: 30 minut
ILOŚĆ PORCJI: 6-7
SKŁADNIKI:
– 1,5 kg ziemniaków
– 1 duży słoik ogórków konserwowych (można użyć też korniszony)
– 2 średnie czerwone cebule
– 3-4 łyżki majonezu
– 3-4 łyżki śmietany 18%
– sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE:
- Ziemniaki obierz i pokrój w niedużą kostkę. Zalej wodą, dopraw solą i gotuj do miękkości. Ważne, aby ziemniaki nie rozgotowały się a pozostały w postaci ładnej kostki, dlatego nie wybieraj odmian, które lubią się rozpadać.
- W czasie gotowania pokrój cebulę w drobną kostkę oraz ogórki w tak samo drobną kosteczkę.
- Przygotuj też sos z majonezu i śmietany, doprawiając go solą i pieprzem.
- Do miski dodaj przestudzone ziemniaki, ogórki i cebulkę. Dodaj sos i wszystko wymieszaj. Dopraw do smaku.
- PORADA: do sosu można dołożyć jeszcze nieco wody z ogórków konserwowych dla bardziej kwaśnego smaku, ale uważaj z nią.
