Barszcz ukraiński

Zapraszam na najbardziej tradycyjny przepis na barszcz ukraiński. Możesz ugotować go na żeberkach lub kościach, jeśli jednak masz domowy rosół wołowy możesz go użyć w przygotowaniu swojego barszczu. Z pewnością skróci on znacznie czas przygotowania potrawy.

Polecam Ci także inne przepisy na tradycyjne zupy:
– rosół tradycyjny
– rosół z kaczki
– flaki
– pomidorowa z makaronem
– pomidorowa z ryżem
– zupa kurkowa
– kalafiorowa
– przepis na kwaśnicę
– zupa pieczarkowa
– zupa jarzynowa
– najlepsza ogórkowa

BARSZCZ UKRAIŃSKI

PRZYGOTOWANIE: 2 h
ILOŚĆ PORCJI: 6-8

SKŁADNIKI:

– 400 g żeberek surowych lub 500 g kości wieprzowych
– 4 średnie buraczki
– 2 cebule
– 2 marchewki
– 1 mała pietruszka
– 1/4 selera
– 200 g kapusty kiszonej
– 600 g ziemniaków
– 1 puszka białej fasoli lub szklanka ugotowanej wcześniej fasoli
– przyprawy: 4-5 listków laurowych, 6 kulek ziela angielskiego, sól, pieprz,
– olej lub oliwa do smażenia
– śmietana do podania
– posiekana natka pietruszki do podania

PRZYGOTOWANIE:

1. Obierz cebule i posiekaj w drobną kostkę. Do garnka w którym będziesz gotować zupę (musi być to całkiem spory rozmiar) wlej odrobinę oleju i smaż na nim posiekaną cebulę. Po ok 3 minutach dodaj żeberka lub kości i krótko podsmaż, po czym zalej mięso 3 l gorącej wody. Dodaj ziele angielskie, listki laurowe i czubatą łyżeczkę soli.
2. Gotuj mięso przez około 40-60 minut.
3. W międzyczasie obierz warzywa (marchew, pietruszka, seler, buraki) i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na patelni podgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż na nim starte warzywa. Smażenie powinno trwać ok 10 minut.
4. Jeśli gotujesz bulion na kościach wyjmij je, jeśli używasz żeberek mogą zostać w środku.
5. Do zupy dodaj warzywa oraz poszatkowaną kiszoną kapustę. Dopraw do smaku solą i pieprzem i gotuj około 30 minut.
6. W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój je w mniejszą kostkę. Gotuj je w osobnym garnku w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu dodaj ziemniaki wraz z wodą w której się gotowały do zupy, dołóż także białą fasolę. To czas na ostatnie doprawienie.
7. Podawaj barszcz z odrobiną śmietany 18%, posypany natką pietruszki.

Smacznego!

Ponadto polecam:
– sałatka z pieczonym burakiem i kozim serem

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Barszcz ukraiński

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2018-01-30

Czas całkowity:

2H

Średnia ocena:

4.5 Based on 26 Review(s)