Bułeczki cynamonowe

Przepis na pyszne cynamonowe drożdżóweczki.

Polecam Ci także moje przepisy na inne desery:
– najlepsze włoskie tiramisu
– tiramisu
– prosta szarlotka
– gruszki pieczone w miodzie
– chlebek bananowy
– florentynki
– przepis na chałwę
– truskawki z kruszonką
– blok czekoladowy
– ciasto zebra
– najlepsze ciasto marchewkowe

BUŁECZKI CYNAMONOWE

Przygotowanie: około 3 h

Składniki ciasto drożdżowe:

– 250 ml ciepłego mleka
– 7-8 g drożdży suszonych (1 saszetka)
– 500 g mąki pszennej
– 50 g cukru białego
– szczypta soli
– 1 jajko + 2 żółtka
– 70 g miękkiego masła

Składniki masa cynamonowa:

– 160 g cukru drobnego do wypieków
– 18-20 g cynamonu
– pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
– 70 g roztopionego masła

Składniki lukier:
– 4-5 łyżek cukru pudru
– sok z połowy limonki

PRZYGOTOWANIE:

1. Zacznij od lekkiego podgrzania mleka do około 30 st C. Do mleka dodaj suszone drożdże instant i odstaw mleko na 5-7 minut.
2. Do misy miksera lub na stolnice wsyp przesianą mąkę, cukier, szczyptę soli, mleko z drożdżami i wyrabiaj ciasto. Jeśli używasz miksera wybierz końcówkę typu hak.
3. Kiedy ciasto zacznie tworzyć jednolitą kulę dodaj jajka – 1 całe i 2 żółtka. Ponownie mieszaj do połączenia.
4. Ostatnim etapem jest dodanie miękkiego masła. Teraz należy wgniatać masło w ciasto, aż to wchłonie tłuszcz, a kula ciasta stanie się ładna i sprężysta.
5. Tak przygotowane ciasto przykryj folią spożywczą i ostaw na 1,5 h w ciepłe miejsce (najlepiej 25-30 st). Ciasto musi wyrosnąć.
6. Przygotuj kolejne niezbędne rzeczy. Masło (70 g) rozpuść w garnuszku. W miseczce wymieszaj drobny cukier, cynamon i ekstrakt wanilii. Jeśli nie posiadasz ekstraktu możesz zamienić go na cukier z prawdziwą wanilią, wtedy dodaj o tyle mniej cukru drobnego do swojej mieszanki. Masa powinna być sypka i brązowa od cynamonu.
7. Wyrośnięte ciasto podziel na 2 części. Rozwałkuj ciasto (najlepiej robić to na silikonowej macie) do kwadratu wielkości około 30 x 30 centymetrów. Tak przygotowane ciasto nasmaruj masłem za pomocą pędzla kuchennego. Następnie posyp ciasto połową przygotowanego cukru cynamonowego, zostawiając z jednego boku około 1 cm luzu. Przyda się ten centymetr aby zalepić rulon na końcu.
8. Roluj delikatnie ciasto a następnie pokrój je w poprzek na 12 bułeczek, około 2 cm grubości każda. Najlepiej przekroić rulon na pół, następnie na ćwiartki i każdą z czterech ćwiartek na 3 równe części. Postępuj identycznie z drugą częścią ciasta i składników. Zostanie ci prawdopodobnie odrobina rozpuszczonego masła, nie wylewaj go tylko zostaw na później.
9. Tak przygotowane ruloniki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach 3-4 cm od siebie. Bułeczki wyrosną i tak, i będą się z sobą stykały.
10. Pozostaw bułeczki na blasze na kolejne 45 minut do wyrośnięcia.
11. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 st C. Jeśli rozpuszczone masło zaczęło się krystalizować podgrzej je ponownie aby było płynne. Masłem nasmaruj bułeczki, używając do tego pędzla kuchennego.
12. Piecz bułeczki przez 20 minut.
13. Z cukru pudru i soku z limonki przygotuj lukier, dobierając proporcje tak aby lukier był gęsty ale dało się nim łatwo polać bułeczki za pomocą łyżki. Polukruj bułeczki kiedy całkowicie wystygną.

Smacznego!

Zobacz jeszcze:
– ciasto z truskawkami i rabarbarem
– murzynek
– ciasto cytrynowe
– tarta z mascarponne i owocami
– galaretkowiec
– ciasto salceson z jabłkami
– najlepsze pączki
– bułeczki cynamonowe
– blok czekoladowy
– placek z jabłkami
– tiramisu
– pleśniak
– ciasto czekoladowe z gruszkami
– tarta z budyniem i owocami
– ciasto kruche z rabarbarem
– ciasto tofi bez pieczenia

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Bułeczki cynamonowe

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2020-01-19

Czas całkowity:

3h

Średnia ocena:

4.5 Based on 29 Review(s)