Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

PRZYGOTOWANIE: 3 h

SKŁADNIKI CIASTO DROŻDŻOWE:
– 480 g mąki pszennej
– 2 opakowania (14-16 g) suchych drożdży (lub 30 g drożdży świeżych)
– 250 ml ciepłego mleka
– 100 g cukru
– 1 cukier z prawdziwą wanilią
– szczypta soli
– 80 g roztopionego masła
– 1 jajko i 2 żółtka
– 4-5 lasek rabarbaru + 3 łyżki cukru

SKŁADNIKI KRUSZONKA:
– 180 g mąki pszennej
– 100 g cukru
– 16 g cukru wanilinowego
– 125 g roztopionego masła
– 1/4 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Masło roztop i pozostaw do wystygnięcia.
Drożdże świeże: do ciepłego mleka dodaj drożdże świeże i 1 łyżkę cukru. Wymieszaj i odstaw na 10 minut do wyrośnięcia. Wtedy dodaj mąkę, jaja, cukier i roztopione i przestudzone masło.
Drożdże suszone: do miski dodaj mąkę, drożdże, mleko, jaja, cukier i na koniec roztopione i przestudzone masło.
Wszystko wyrób na sprężyste i lekko klejące ciasto, pozostaw w misce, przykryj czystą ściereczką i odstaw na 1,5 h.
W tym czasie przygotuj kruszonkę. Połącz wszystkie składniki tworząc grudkowate ciasto, możesz to robić rękami lub mikserem ze spiralną końcówką.
Rabarbar pokrój na 2-3 cm kawałki, przełóż do miski i dodaj 2-3 łyżki cukru. Odstaw.
Dużą prostokątną blachę (ok 25 x 35 cm lub zbliżoną) wyłóż papierem do pieczenia. Na papier wyłóż wyrośnięte ciasto drożdżowe, na cieście połóż rabarbar (jeśli zebrało się odrobinę wody w misce odlej ją), a następnie posyp całość kruszonką.
Tak przygotowanie ciasto ponownie przykryj ściereczką i odstaw na 30-40 minut w ciepłe miejsce.
Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st C przez 40 minut. Podawaj po wystygnięciu.

Smacznego!