Makaron z pieczarkami i bakłażanem

Ten przepis przygotowałam już jakiś czas temu, z myślą o książce kulinarnej z przepisami na kolacje na ciepło i zimno, które zrobisz w 40 minut. Póki co ze względów czasowych projekt został odłożony na potem, a już stworzone pojawiają się na blogu. Dziś mam dla Was przepis na pyszny makaron w wersji warzywnej. Szczególnie spodoba się tym z was, którzy lubią pieczarki 🙂

Jeśli lubicie makarony, zapraszam Was do innych moich przepisów:
– zebrane w jednym miejscu najlepsze przepisy na makarony
– makaron z szynką parmeńską i oliwkami
– makaron z kurczakiem
– makaron z pieczarkami
–  penne z szynką parmeńską 
– makaron z boczkiem
– makaron ze szpinakiem
– makaron z polędwicą
– makaron z krewetkami
– spaghetti aglio oilo
– spaghetti bolognese
– spaghetti carbonara
– spaghetti z krewetkami
– makaron z pulpecikami

Makaron z pieczarkami i bakłażanem

Ilość porcji: 2-3
Przygotowanie: 40 minut

Składniki:
– 200 g makaronu typu oricchiette
– pół bakłażana pokrojonego w kostkę
– 1 szklanka posiekanych w plastry pieczarek
– 3 ząbki czosnku
– pół cebuli
– 400 ml passaty pomidorowej
– 1 szklanka wody
– sól, pieprz
– 2 łyżki oliwy
– posiekana natka pietruszki

1. Bakłażana pokrój w niewielką kostkę, umieść w durszlaku i posyp solą. Zostaw na minimum 10 minut aby wyciągnąć trochę wilgoci, jeśli masz czas bakłażan może odciekać nawet 30 minut.
2. Danie przygotuj na dużej patelni lub w płaskim garnku. Na oliwie podsmaż ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę), pół drobno posiekanej cebuli oraz bakłażana. Smaż 3-5 minut aż bakłażan nabierze złotego koloru. Następnie dodaj pieczarki pokrojone w plasterki i smaż jeszcze 2 minuty.
3. Do rondla dodaj makaron, passatę pomidorową, wodę (najlepiej wrzątek), dopraw 1,5 łyżeczką soli i podobną ilością pieprzu. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj około 10 minut, w zależności od tego jakiego makaronu użyjesz i jak szybko zrobi się miękki.
4. Po ugotowaniu ewentualnie dopraw o smaku, dodaj posiekaną pietruszkę i podawaj.

SMACZNEGO!

A do tego:
– pieczone bakłażany
– Makaron z boczkiem i groszkiem

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Makaron z pieczarkami i bakłażanem

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2018-07-18

Czas całkowity:

40M

Średnia ocena:

4 Based on 13 Review(s)