Ciasto serowo-makowe

Serowo-makowe lub inaczej mówiąc sernik z makiem to naprawdę przepyszne ciasto, idealne na czas świąt Bożego Narodzenia choć nie tylko. Z podanej porcji zrobicie naprawdę dużą porcję na prostokątną blachę lub duży okrągły sernik w blaszce 26 lub 28 cm.

Szukasz innych pysznych ciast? Zobacz też przepisy:
– sernik pomarańczowy
– tort piernikowy
– sernik tradycyjny
– sernik z rodzynkami
– sernik z brzoskwiniami
– sernik z wiśniami
– sernik z jagodami
– biszkopt z truskawkami
– sernik z malinami
– szybki biszkopt z rabarbarem
– najlepsze kruche ciasto ze śliwkami
– prosta szarlotka – tort czekoladowy z owocami
– zestawienie 12 potraw na Wigilię wraz z kalendarzem przygotowań

CIASTO SERWOWO-MAKOWE

Przygotowanie: 2 h 10 minut

Składniki spód:

200 g mąki pszennej
100 g masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g cukru pudru
2 łyżki śmietany 18%

Składniki masa serowa:

1 kg gotowego sera na sernik
45 g mąki ziemniaczanej
180 g cukru
4 jajka rozmiar L
150 g śmietany 18%
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Składniki masa makowa:

850 g gotowej masy makowej lub domowa masa makowa
4 jajka rozmiar L

Przygotowanie:

SPÓD: Do miski dodaj wszystkie składniki, masło krojąc na mniejsze kawałki. Za pomocą dłoni zagnieć ciasto aż stanie się jednolitą kulą.
Blaszkę wyłóż na spodzie papierem do pieczenia. Przygotowane ciasto wgnieć w spód, tworząc jednolity cienki placek. Nakłuj go widelcem i włóż blaszkę na 40-50 minut do lodówki.
Rozgrzej piekarnik do 180 st C. Włóż blaszkę z przygotowanym spodem i zapiekaj 12-15 minut.
W tym czasie przygotuj dwie kolejne masy.
MASA SEROWA: Do misy dodaj ser, cukier, mąkę, śmietanę i ekstrakt waniliowy. Wszystko krótko zmiksuj. Następnie dodawaj po 1 jajku i miksuj bardzo krótko, tylko do połączenia. Nie należy zbyt mocno napowietrzać masy serowej aby później nie opadła. Odstaw.
MASA MAKOWA: W jednej misce wymieszaj masę makową i żółtka. W drugiej ubij białka na sztywną pianę. Bardzo delikatnie łyżką wymieszaj białka i mak z sobą.
Wyjmij podpieczony spód z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 170 st C. Nakładaj do blaszki obie warstwy. Możesz dodać najpierw jedną później drugą lub naprzemiennie, trochę jednej, trochę drugiej, tworząc ciekawy wzór ciasta.
Wstaw ciasto do piekarnika i piecz je przez 70 minut. Po upieczeniu wyjmij, ostudź i dopiero krój i podawaj 🙂

Smacznego!