Ogórki z chilli

Te doskonałe ogórki znam już od wielu lat, ale ostatnio przypomniała mi je sąsiadka. To dzięki niej zrobiłam ogórki w plasterkach, takie idealnie nadają się na kanapkę lub do sałatki. Celowo skróciłam także czas leżakowania moich ogórków w zalewie, dzięki temu są bardziej chrupiące i według mnie po prostu lepsze 🙂 Możecie jednak zrobić tradycyjnie, czyli zanim włożycie ogórki do słoików trzymajcie je 3 dni w zalewie.

Polecam Wam także:
– ogórki kiszone
– sok malinowy na zimę
– smalec tradycyjny
– puree z dyni
– konfitura z cebuli
– dynia marynowana w occie
– kulki serowe w oliwie

OGÓRKI z CHILLI

Przygotowanie: 3 h 30 minut + 1 dzień leżakowania

Składniki:
– 2 kg ogórków gruntowych
– 1,5 szklanki octu
– 4,5 łyżeczki soli
– 3 łyżki chilli w proszku
– 8 łyżek oleju
– 2 szklanki cukru

1. Ogórki umyj a następnie pokrój w plasterki około 3-5 milimetrów wyrzucając pierwszy i ostatni plasterek. Możesz także zrobić ogórki w całości w tej samej zalewie (wybierz do tego mniejsze ogórki), wtedy natknij ogórka wzdłuż do 3/4 długości.
2. Ogórki posyp solą i odstaw na 2-3 h aby puściły sok. Sok odlej przed zalanie ogórków zalewą.
3.  Ocet wymieszaj z cukrem oraz olejem i zagotuj. Po zdjęciu zalewy z kuchenki dodaj chilli. 3 łyżeczki podane w przepisie spowodują, że ogórki będą dość pikantne, jeśli wolisz średnio pikantne zmniejsz ilość chilli do 2 łyżek.
4.  Przygotowane ogórki zalej gorącą zalewą i odstaw w chłodne miejsce na 12 godzin.
5. Po 12 godzinach przełóż ogórki do słoików, zalej przygotowaną zalewą, zakręć i pasteryzuj na sucho (w piekarniku) lub mokro.
6. UWAGA: Jeśli robisz ogórki w całości a nie w plasterkach, zrób o 1/3 zalewy więcej niż w przepisie.

SMACZNEGO!

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Ogórki z chilli

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2018-09-15

Czas całkowity:

3h30m

Średnia ocena:

4.5 Based on 17 Review(s)