Sałatka ziemniaczana z pesto i łososiem

Ilość porcji: 1-2
Przygotowanie: 35 minut

Składniki:
– 10-12 małych ziemniaków sałatkowych lub większe, ale pokrojone
– pęczek świeżej bazylii
– sok z połowy cytryny
– 1/3 szklanki oliwy z oliwek
– 4-5 łyżek nasion słonecznika łuskanego
– 5 łyżek parmezanu tartego
– 1 łyżka majonezu
– po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu
– 4-5 plasterków wędzonego łososia
– 2-3 jajka
– garść sałat, najlepiej takie jak rukola

Przygotowanie:

Ziemniaki pokrój na mniejsze kawałki, jeśli są zbyt duże i ugotuj z dodatkiem odrobiny soli.
Bazylię włóż do miksera, dodaj oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, parmezan a na koniec 3-4 łyżki nasion słonecznika. Blenduj. Na sam koniec dołóż 1 łyżkę majonezu, aby sos stał się gęsty i z łatwością pokrył ziemniaki.
Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i wystudź. Do wystudzonych dodaj przygotowany sos bazyliowy, wymieszaj i przełóż na talerz. Układaj na nim także wędzonego łososia, ugotowane jajko i sałaty. Idealna jest do tego rukola, bo zaostrzy jeszcze smak sałatki. Na koniec posyp pozostałymi nasionami słonecznika. Podawaj!

SMACZNEGO!

Blog nietylkopasta.pl to nie tylko najlepsze przepisy dla Ciebie i Twojej rodziny, ale także piękne i funkcjonalne produkty oraz książki kulinarne. Zajrzyj do zakładki sklep i znajdź coś dla siebie!