Kotlety mielone z pieczarkami to ciekawa wersja jednego z najbardziej klasycznych dań polskiej kuchni. Soczyste mięso z dodatkiem cebuli, aromatyczne pieczarki i roztopiony ser sprawiają, że zwykłe mielone zyskują zupełnie nowy charakter. To przepis, który świetnie łączy dobrze znane smaki z prostym pomysłem na coś trochę lepszego niż tradycyjne kotlety.
Co robi tu robotę? Oczywiście pieczarkowy farsz. Podsmażone z cebulą grzyby nabierają intensywnego smaku, a dodatek mozzarelli sprawia, że nadzienie lekko się skleja i po podgrzaniu robi się przyjemnie kremowe. W środku kotleta powstaje więc coś w rodzaju aromatycznego, serowo-pieczarkowego środka, który świetnie pasuje do mięsa.
To danie idealne na domowy obiad – szczególnie gdy chcesz podać coś klasycznego, ale w trochę ciekawszej wersji. Kotlety świetnie smakują z ziemniakami, puree, kaszą czy surówką z sezonowych warzyw. Są sycące, aromatyczne i bardzo „domowe”, czyli dokładnie takie, jakie kotlety mielone powinny być.
Nie chcesz już przegapić żadnego przepisu? Zaobserwuj mnie w mediach społecznościowych. Zajedziesz mnie na Facebooku, Instagramie, Pintereście, YouTubie a nawet na TikToku.
Polecam Wam garść moich ulubionych przepisów:
– kotlety mielone
– Kotlety mielone z mozzarellą
– Kotlety mielone z kurczaka
– falafel
– cordon bleu z kurczaka
– kotlety z cukinii
– sałatka grecka
– chrupiący pieczony kurczak
– kurczak pieczony
– surówka z czerwonej kapusty
– przepis na kotlet schabowy inaczej
– kotlet schabowy
– placek po węgiersku
– kotlety ziemniaczane
– przepis na ogórki kiszone
– młoda kapusta
– Zrazy wołowe
– Surówka z włoskiej kapusty
KOTLETY MIELONE Z PIECZARKAMI
PRZYGOTOWANIE: 30 minut
ILOŚĆ KOTLETÓW: około 6 sztuk
SKŁADNIKI KOTLETY:
– 500 g mięsa mielonego z łopatki
– 1 jajko
– 1 namoczona w wodzie/mleku kajzerka
– 1 łyżka musztardy dijon
– 5-6 łyżek bułki tartej
– 250-300 g pieczarek
– 1 cebula
– 100 g tartej mozzarelli
– kilka plastrów sera mozzarella (po 1 na kotlecik)
– sól, pieprz
– do smażenia: olej rzepakowy, klarowane masło
PRZYGOTOWANIE:
- PIECZARKI: pokrój cebulę w kosteczkę i pieczarki w większą kostkę. Na patelni podsmaż najpierw cebulę, a gdy się zeszkli, dodaj pieczarki i podsmażaj, aż odparujesz wodę. Pieczarki należy doprawić solą i pieprzem. Do jeszcze ciepłych grzybów najeży dodać tarty ser mozzarella i wymieszać, aby skleił on nieco nadzienie.
- KOTLETY: Przygotuj mięso mielone i dodaj do niego jajko, musztardę dijon, po łyżeczce soli i pieprzu, kajzerkę namoczoną w wodzie lub w mleku i odciśniętą z nadmiaru płynu.
- Mięso podziel na 6 porcji i twórz z niego płaskie okręgi. Na środek nakładaj dużą łyżkę farszu pieczarkowego i zalep kotlety od góry. Kotleciki obtocz w bułce tartej.
- Smaż na średnim ogniu na oleju lub maśle klarowanym. Kotlety powinny się pięknie zezłocić. Najlepiej patelnię przykryć pokrywką w trakcie smażenia.
- Po obróceniu kotletów na drugą stronę smaż około 2 minut, po czym na każdym kotleciku ułóż plaster sera mozzarella a na serze resztkę pieczarek, niezużytych do nadziewania kotletów. Przykryj pokrywką i smaż jeszcze kilka minut do zarumienienia spodu i rozpuszczenia sera.
Smacznego!
Based on 1 Review(s)
