Krem ze szparagów z dodatkiem cukinii

Krem ze szparagów z dodatkiem cukinii to delikatna, wiosenna zupa krem, która zachwyca prostotą i subtelnym smakiem. Białe szparagi połączone z aromatycznym czosnkiem i podsmażoną cukinią tworzą lekką, aksamitną zupę idealną na szybki obiad lub elegancką przystawkę. To świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i przygotowanie zdrowego posiłku w kilkadziesiąt minut.

Jeśli lubicie domowe zupy krem, ten przepis na krem ze szparagów będzie strzałem w dziesiątkę. Możecie go podać w wersji klasycznej albo z dodatkiem sera pleśniowego, który nada zupie bardziej wyrazisty smak. To prosta zupa szparagowa, która sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas wiosennego spotkania z rodziną.

Krem ze szparagów z dodatkiem cukinii

Porcje: 3–4
Czas przygotowania: ok. 30 minut

Składniki

• 1 pęczek białych szparagów
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek (może być czosnkowa)
• garść cukinii pokrojonej w małą kostkę
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• opcjonalnie: ser pleśniowy typu rokpol lub gorgonzola

Przygotowanie

1. Szparagi obierz, odetnij zdrewniałe końcówki i pokrój na 3–4 części. Wrzuć do gotującego się bulionu i gotuj do miękkości (ok. 10–15 minut).
2. Na małej patelni na łyżeczce oliwy podsmaż drobno posiekany czosnek, aż zacznie pachnieć.
3. Ugotowane szparagi razem z bulionem i podsmażonym czosnkiem zmiksuj blenderem na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu lub wody. Dopraw solą i pieprzem.
4. Na pozostałej oliwie podsmaż kostkę cukinii, aż lekko się zarumieni.
5. Zupę podawaj gorącą, z podsmażoną cukinią na wierzchu. Opcjonalnie dodaj pokruszony ser pleśniowy.

Krem ze szparagów z cukinią świetnie smakuje z grzankami, świeżymi ziołami lub kroplą oliwy truflowej. To szybka, lekka zupa krem idealna na sezon szparagowy i nie tylko. Smacznego! 🥣🌱

Polecam Ci też przepisy:
– domowe sushi
– szakszuka
– falafel
– tatar
– pomysł na kolację
– chlebek bananowy
– makaron z kurkami
– makaron ze szparagami
– kotlety z kalafiora
– pad thai
– ryż do sushi
– muffinki z borówkami
– Szparagi z jajkiem i sosem holenderskim