Zrazy wołowe

PRZYGOTOWANIE: 1h 30 minut
ILOŚĆ PORCJI: 4

SKŁADNIKI:

1 kg udźca wołowego
1-2 kiszone ogórki
2 cebule
3-4 łyżki mąki pszennej
2-3 łyżki musztardy sarepskiej
700-900 ml bulionu z warzyw lub wody
2 listki laurowe
2 łyżki oleju
sól i pieprz
do podania: puree ziemniaczane, kluski śląskie lub kopytka, ulubiona surówka

PRZYGOTOWANIE:

Mięso wołowe pokrój w plastry i rozbijaj tłuczkiem na cienkie kotlety. Najlepiej, aby kształt był zbliżony do kwadratu.
Połówkę cebuli pokrój w piórka. Ogórki pokrój wzdłuż w ćwiartki lub w ósemki, w zależności od ich wielkości.
Każdy z plastrów wołowiny dopraw solą i pieprzem, posmaruj 1 łyżeczką musztardy. Na środku połóż ogórka oraz trochę cebuli, a następnie zawiń. Najpierw załóż boki do środka i roluj mięso do końca. Mięso zwiąż sznurkiem do żywności lub koniec przypnij wykałaczką.
Pokrój pozostałą część cebuli w piórka.
Zrazy obtaczaj w mące pszennej i smaż na patelni na rozgrzanym oleju na rumiany kolor, obracając mięso, aby usmażyło się równomiernie z każdej strony. Po usmażeniu przełóż zrazy do garnka, a na patelnię włóż cebulę i smaż ją 3 minuty, aż się zeszkli i zrumieni.
Usmażoną cebulę przełóż do garnka z mięsem, dodaj także gorący bulion lub wodę. Dopraw solą, pieprzem i listkami laurowymi.
Gotuj zrazy przez 60-70 minut, do czasu kiedy mięso stanie się miękkie, a sos zgęstnieje dzięki cebuli i mące.
Zrazy najlepiej podawać z ziemniakami lub kluskami śląskimi i ulubioną surówką.

Smacznego!

Blog nietylkopasta.pl to nie tylko najlepsze przepisy dla Ciebie i Twojej rodziny, ale także piękne i funkcjonalne produkty oraz książki kulinarne. Zajrzyj do zakładki sklep i znajdź coś dla siebie!