Pierogi z mięsem

Te pierogi to idealne danie, które może powstać kiedy gotujesz rosół. Możesz je zrobić tego samego dnia lub dnia następnego po ugotowaniu domowego rosołu, dzięki temu w pełni wykorzystasz składniki, które gotowały się w rosole.

Do przygotowania farszu używa się mięsa wołowego. Możecie do przygotowania rosołu kupić pręgę wołową, antrykot lub szponder. Najczęściej rosół gotuje się na z kawałkiem szpondru, jednak ten często na sporą część kości i mniejszą ilość mięsa. Po usunięciu kości jak najbardziej będzie nadawał się do przygotowania farszu mięsnego. Możecie kupić także niewielką ilość pręgi lub antrykotu, wtedy ilość mięsa ugotowanego w rosole będzie dużo większa i wystarczy naprawdę na pokaźną ilość pierogów z mięsem.

Uwielbiam pierogi i robię je bardzo często, dlatego na blogu znajdziecie naprawdę dużo przepisów na to danie.

Darmowy e-book 100 przepisów na makarony i gnocchi

Zapisz się do newslettera a od razu po potwierdzeniu wyślę Ci link do pobrania e-booka w którym znajdziesz aż 106 stron pysznych przepisów! A dzięki newsletterowi będę Ci co tydzień wysyłała porcję pysznych przepisów wprost do Twojej skrzynki e-mail.

Zapisz się!

Loading…

Zapisz się!

Loading…

Dziękuję!

Sprawdź skrzynkę mailową i kliknij potwierdzenie zapisania się do newslettera

Polecam Ci także przepisy:
pierogi ruskie
pierogi z soczewicą
pierogi z kaszą gryczaną
pierogi z szpinakiem i serem feta
pierogi z dynią i serem pleśniowym
Pierogi ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą
Pierogi z ziemniakami i z parmezanem
Pieczone pierogi z kapustą i grzybami
Pierogi z kurkami
Pierogi z ricottą i parmezanem
Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami
Pierogi z bobem
Pierogi z pieczarkami i żółtym serem
Pierogi z kaczką

PIEROGI Z MIĘSEM

Ilość porcji: farsz na 30-40 pierogów
Przygotowanie: 50 minut

Składniki:
– porcja ciasta z tego przepisu na ciasto do pierogów (uwaga w punkcie 1)
– 500 g mięsa wołowego z rosołu domowego
– 1 cebula
– 1 bułka kajzerka
– sól, pieprz, 2 łyżeczki oregano
– 8-12 łyżek rosołu
– 1-2 łyżki oliwy lub oleju

Przygotowanie:

1. UWAGA! Jeśli wolisz grubsze ścianki pierogów to ta ilość będzie odpowiednia ale jeśli lepisz bardziej cieniutkie pierogi, to wystarczy, że zrobisz połowę porcji ciasta do tej ilości farszu lub podwójną ilość farszu.
2. Mięso ugotuj w rosole, po wskazówki zajrzyj do przepisu na rosół.
3. Po ugotowaniu rosołu wyjmij mięso i zostaw na 5-10 minut, aby wystygło. Jeśli mięso ma kości, usuń je.
4. Namocz kajzerkę w wodzie. Włóż ją do miski w wodą i przyciśnij czymś, aby była zanurzona. Trzymaj w wodzie minimum 10 minut, aby dobrze namiękła.
5. W tym czasie drobno posiekaj cebulę w kostkę i na 1-2 łyżkach oliwy lub oleju podsmaż cebulkę, aż się zezłości.
6. Mięso najeży zmielić w maszynce, pod koniec mielenia dodając namoczoną bułkę. Do farszu dodaj trochę rosołu, tak aby mięso nie było suche i łatwo się lepiło, a następnie dodaj podsmażoną cebulę. Farsz dopraw suszonym majerankiem, solą oraz pieprzem. Ilość zależ od Twoich upodobań, jednak pamiętaj, że smak farszu musi być dość wyraźny, bo po ugotowaniu pierogów smak zawsze jest delikatniejszy.
7. Przygotuj ciasto na pierogi z tego przepisu na najlepsze ciasto na pierogi.
8. Ciasto rozwałkuj, nakładaj farsz i zlepiaj brzeg pierogów. Gotowe pierożki gotuj we wrzącej, osolonej wodzie w dużym garnku do czasu kiedy wypłyną na powierzchnię + 1 minutę.
9. Pierogi podawaj od razu po ugotowaniu, lub wystudzone i przesmażone na klarowanym maśle, oliwie lub oleju. Pysznie smakują z duszoną cebulą lub skwarkami.
10. UWAGA: Po ugotowaniu niezjedzone rozłóż pierogi na blacie tak, aby się nie stykały. Muszą nieco przeschnąć przed włożeniem ich do pojemnika i do lodówki lub zamrażarki. Jeśli dodatkowe pierogi od razu włożysz do naczynia i nawet dodasz odrobinę tłuszczu, zlepią się ze sobą.

SMACZNEGO!

A do tego polecam:
– tatar wołowy

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Pierogi z mięsem

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2018-01-29

Czas całkowity:

50M

Średnia ocena:

4.5 Based on 18 Review(s)