Ryba po grecku to nie tylko danie, to kawałek historii zamknięty w aromatycznym sosie pomidorowym z mnóstwem warzyw i delikatnym mięsie ryby. W moim przepisie odkryjesz, jak przygotować to klasyczne danie, które wzbogaci Twoją tradycyjną kolację wigilijną.
Sztuka przygotowywania ryby
Klucz do sukcesu tkwi w odpowiednim połączeniu świeżej ryby z pomidorowym sosem i charakterystycznym dodatkiem warzyw korzeniowych, w tym marchewki, selera, pora, pietruszki a do tego cebuli. Mój przepis kładzie nacisk na prostotę przygotowania, dzięki czemu nawet mniej doświadczeni kucharze mogą cieszyć się bogactwem smaków tego tradycyjnego dania.
Ryba po grecku na wigilijnym stole
Wigilijna kolacja to czas magiczny, a ryba po grecku doskonale wpisuje się w tę atmosferę. Dania rybne stanowią ważną tradycję świąteczną, a mój przepis to propozycja, która zaskoczy i zachwyci wszystkich gości. U mnie od kiedy pamiętam Święta Bożego Narodzenia, ryba po grecku musiała być obecna.
Polecam Ci także inne przepisy na wigilijny stół:
– śledź w śmietanie z jabłkiem
– śledzie po kaszubsku
– śledzie w czosnku i majeranku
– śledzie w oleju
– tatar ze śledzia
– wigilijna kapusta
– kompot z suszu
– uszka wigilijne
– zakwas do barszczu
– barszcz wigilijny
– pierniczki
– szybki piernik
–kruche świąteczne ciasteczka
– zestawienie 12 potraw na Wigilię wraz z kalendarzem przygotowań
RYBA PO GRECKU
Przygotowanie: 40 minut
Składniki:
– 800 g filetów z dorsza lub innej białej ryby
– 500 g marchewki
– 2 większe pietruszki
– 100 g selera
– 1 cebula
– 1 por (tylko biała część)
– 3 szklaki gorącej wody
– 1 łyżeczka soli
– 3 kulki ziela angielskie
– 2 listki laurowe
– 1/2 łyżeczki pieprzu
– 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
– 3 łyżki oleju + dodatkowy do smażenia ryby
– natka pietruszki
– 2-3 łyżki mąki pszennej – opcjonalnie
– opcjonalnie – 2-3 łyżki octu
Przygotowanie:
- Rybę pokrój na mniejsze kawałki, oprósz solą i pieprzem. Rybę możesz obtoczyć w mące przed smażeniem, ale nie jest to konieczne. Na rozgrzanym oleju smaż rybę, aż pięknie się zezłoci z każdej strony. Przełóż na ręcznik papierowy, aby wchłonął się nadmiar tłuszczu, po czym przełóż rybę do naczynia, w którym zrobisz rybę po grecku.
- Warzywa obierz. Zetrzyj marchewkę, pietruszkę i selera na tarce na grubych oczkach. Tak przygotowane warzywa podsmaż na dużej patelni na 2 łyżkach oleju. Wystarczy krótkie smażenie, po czym dodaj wrzącej wody, przyprawy (listek laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz). Warzywa gotuj przez 15 minut.
- W tym czasie posiekaj drobno cebulę oraz pokrój pora (białą część) w cienkie półplasterki. Na łyżce oleju podsmaż pora i cebulę na osobnej patelni przez 4-5 minut.
- Do duszących się warzyw dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj, aby połączył się z sosem. Dodaj teraz także podsmażonego pora z cebulą. Spróbuj warzywa i dopraw je w razie potrzeby.
- To moment kiedy możesz dodać trochę octu jeśli zdecydujesz się na taką wersję (jest nieco bardziej wyrazista i pikantna). Dodaj ocet, wymieszaj i wyłącz ogień.
- Tak przygotowane warzywa przełóż na rybę i po przestudzeniu wstaw naczynie do lodówki. Najlepsza ryba będzie następnego dnia kiedy smaki się połączą. Podawaj ozdobione natką pietruszki.
SMACZNEGO!
Based on 59 Review(s)
