Mam wrażenie, że każdy ma taki obiad z dzieciństwa, na który czekało się bardziej niż na wszystkie inne. U mnie bardzo często były to różnego rodzaju kotlety smażone w cieście. Wystarczyło usłyszeć charakterystyczne skwierczenie dochodzące z kuchni i już było wiadomo, że za chwilę na stole pojawi się coś naprawdę dobrego. Do tego ziemniaki, surówka i właściwie nic więcej nie było potrzebne.
Po latach nadal lubię wracać do takich smaków, ale czasem wystarczy drobna zmiana, żeby dobrze znany przepis nabrał nowego charakteru. Tutaj zwykłe ciasto wzbogacone jest tartym serem, który podczas smażenia pięknie się rumieni i tworzy wokół mięsa wyjątkowo aromatyczną, lekko chrupiącą otoczkę. W środku zostaje soczysty indyk, a całość znika z talerzy naprawdę szybko.
To także jeden z tych przepisów, które sprawdzają się w zwykły dzień, kiedy nie ma czasu na skomplikowane gotowanie. Kilka składników, jedna miska do przygotowania ciasta i patelnia. Reszta dzieje się praktycznie sama, a efekt spokojnie mógłby konkurować z niejednym obiadem zamówionym na mieście.
Najczęściej podaję takie sznycle z młodymi ziemniakami i prostą surówką, ale równie dobrze smakują z frytkami, ryżem czy pieczonymi warzywami. I coś mi podpowiada, że jeśli zostanie choć jeden kotlet, następnego dnia ktoś na pewno zrobi z niego kanapkę. Zimny też smakuje naprawdę świetnie.
Polecam Wam garść moich ulubionych przepisów:
– kotlety z cukinii
– kotlety mielone
– cordon bleu z kurczaka
– chrupiący pieczony kurczak
– kurczak pieczony
– surówka z czerwonej kapusty
– przepis na kotlet schabowy inaczej
– kotlet schabowy
– placek po węgiersku
– kotlety ziemniaczane
– przepis na ogórki kiszone
– młoda kapusta
– Zrazy wołowe
– Surówka z włoskiej kapusty
– Szwedzkie klopsiki jak z Ikei
SZNYCLE Z INDYKA W CIEŚCIE Z SEREM
PRZYGOTOWANIE: 30 minut
ILOŚĆ PORCJI: 2
SKŁADNIKI:
– 4-5 plastrów z piersi indyka
– pół szklanki mąki pszennej
– 1 jajko
– pół szklanki mleka
– 3/4 szklanki tartego sera (użyłam cheddara, ale możesz zamienić na goudę lub inny)
– przyprawy: 1 łyżeczka soli, 3/4 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 1/2 łyżeczki wędzonej papryki, 1 łyżeczka suszonego oregano
– olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
- Indyka pokrój w plastry grubości 2-2,5 cm. Rozbij mięso tłuczkiem, ale nie bardzo cienko, zbyt cienkie kotlety ciężko będzie panierować, aby się nie uszkodziły.
- W misce roztrzep jajko, dodaj mąkę, mleko oraz wszystkie przyprawy wskazane w przepisie. Wymieszaj wszystko na gęste ciasto i dodaj tarty ser. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, w razie potrzeby możesz dodać nieco mleka lub mąki, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Maczaj kotlety w cieście i smaż je na patelni na rozgrzanym oleju, aż się zrumienią z obu stron. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Smacznego!
