Kofta kebab z mięsa mielonego to świetny pomysł na domową wersję dobrze znanego street foodu, który bez problemu przygotujesz w piekarniku. Aromatyczne mięso doprawione kminem rzymskim, papryką, czosnkiem i odrobiną cynamonu ma wyrazisty smak i świetnie pasuje do świeżych warzyw oraz prostego sosu jogurtowego. To danie, które nie wymaga skomplikowanych technik, a daje naprawdę konkretny efekt.
Dużą zaletą tego przepisu jest sposób przygotowania – zamiast formować pojedyncze kotleciki, mięso piecze się w jednym kawałku i dopiero po upieczeniu dzieli na porcje. Dzięki temu pozostaje soczyste, a przyprawy mają czas dobrze się połączyć. Dodatek świeżej natki pietruszki i skórki z cytryny sprawia, że smak jest bardziej świeży i zbalansowany, a nie tylko ciężki i mięsny.
Kofta kebab świetnie sprawdza się jako szybki obiad, kolacja albo jedzenie „do złożenia” – każdy może przygotować swoją pitę lub tortillę z ulubionymi dodatkami. Świeża sałatka z pomidora, ogórka i cebuli, czosnkowy sos i miękkie pieczywo sprawiają, że całość jest bardzo przyjemna w jedzeniu i dobrze zastępuje kebab z budki, tylko w domowej, bardziej kontrolowanej wersji.
Nie chcesz już przegapić żadnego przepisu? Zaobserwuj mnie w mediach społecznościowych. Zajedziesz mnie na Facebooku, Instagramie, Pintereście, YouTubie a nawet na TikToku.
Polecam Wam garść moich ulubionych przepisów:
– kotlety mielone
– Kotlety mielone z mozzarellą
– Kotlety mielone z kurczaka
– falafel
– cordon bleu z kurczaka
– kotlety z cukinii
– sałatka grecka
– chrupiący pieczony kurczak
– kurczak pieczony
– surówka z czerwonej kapusty
– przepis na kotlet schabowy inaczej
– kotlet schabowy
– placek po węgiersku
– kotlety ziemniaczane
– przepis na ogórki kiszone
– młoda kapusta
– Zrazy wołowe
– Surówka z włoskiej kapusty
KOFTA KEBAB Z MIĘSA MIELONEGO
PRZYGOTOWANIE: 30 minut
ILOŚĆ PORCJI: 2
SKŁADNIKI:
- 700 g mięsa mielonego wołowego
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- skórka z połowy cebuli
- 4 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
- po łyżeczce: soli, pieprzu, wędzonej papryki, ostrej papryki, kminu rzymskiego
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- oliwa do nasmarowania formy
- opcjonalnie – 1-2 łyżki sosu Sriracha
Sos:
- 6 łyżek gęstego jogurtu
- 2 łyżki majonezu
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
Do podania – chlebki pita lub tortille
Sałatka: pomidor, ogórek, czerwona cebula, sól, pieprz i papryka ostra lub łagodna
PRZYGOTOWANIE:
- MIĘSO: Do miski dodaj mielone mięso wołowe, zblendowany czosnek z cebulą, natkę pietruszki, skórkę otartą z cytryny i wszystkie przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Mniejszą blaszkę nasmaruj oliwą i przełóż na nią mięso. Dociśnij, aby stworzyć kwadrat lub prostokąt o grubości około 2 cm. Następnie za pomocą noża lub skrobki zrób nacięcia, ale takie nie do końca, tworząc podłużne kotleciki.
- Wstaw mięso do piekarnika rozgrzanego do 190st C i piecz przez 25 minut. Ja 5 minut przed końcem pieczenia dodaję jeszcze nieco sosu Sriracha na górę mięsa, dla smaku i ostrości.
- W tym czasie posiekaj składniki na sałatkę i przygotuj sos z podanych składników.
- Po upieczeniu podawaj z chlebkami pita lub na tortilli, z sałatką i sosem czosnkowym.
Smacznego!
