Sernik z porzeczkami

Jeśli jest środek lata i w Waszym ogrodzie lub pobliskim sklepie możecie kupić porzeczki, polecam Wam ten pyszny przepis na sernik. To nie jest mój pierwszy raz kiedy łączę kwaśne porzeczki i słodkie ciasto. Dzięki temu zabiegowi ciasto dla mnie nabiera nowego wymiaru i nie jest bardzo słodkie.

Dzisiejszą propozycję można także zrobić w wersji bezglutenowej. Wystarczy przygotować inny spód który będzie spełniał to kryterium. Do samego sernika bowiem nie dodacie wcale mąki.

A jeśli lubicie pyszne letnie ciasta z owocami, zapraszam Was do moich ulubione przepisy:
sernik tradycyjny
sernik z jagodami
sernik z borówkami
sernik z brzoskwiniami
sernik z malinami
sernik z kajmakiem
blok czekoladowy
Pyszny sernik z bezą
Sernik z bezą
Sernik z solonym karmelem
Sernik pomarańczowy
Sernik z rodzynkami
Sernik z wiśniami
Sernik piernikowy
Sernik dyniowy
Sernik z porzeczkami
Sernik malinowy

przepis na sernik z porzeczkami

Przygotowanie: 1 h 20 minut

Składniki:
– 160-180 g kruchych czekoladowych ciastek
– 60 g masła
– 0,5 kg zmielonego twarogu sernikowego
– 170 g cukru
– 1 opakowanie cukru waniliowego
– 2-3 jajka rozmiar L (ilość zależny od tego czy użyjecie gęstego (3) czy rzadszego (2) twarogu)
– 200 g śmietany 30%
– 80 g kaszy manny błyskawicznej
– 250 g porzeczek czerwonych obranych z szypułek

Przygotowanie:

Ciastka wrzućcie do miksera, dodajcie do nich rozpuszczone masło. Zetrzyjcie aby uzyskać konsystencję mokrego piasku.
Foremkę tortową z odpinanym dnem (21-23 cm) wyłóżcie na dnie papierem do pieczenia. Na papier wysypcie pokruszone ciastka i za pomocą dłoni ugniećcie równe dno sernika. Wstawcie do lodówki na min 15 minut.
Do miksera dodajcie resztę składników (bez porzeczek) czyli: ser, cukier, cukier waniliowy, jaja w całości, śmietanę, kaszę manną. Całość miksujcie na małych obrotach ale tylko do momentu połączenia, nie róbcie tego zbyt długo aby nie ubić całości.
Tak przygotowaną masę można wylać do formy. Wylejcie około 80%, zostawiając nieco w misce. Teraz na sernik delikatnie wysypcie porzeczki i polejcie resztką ciasta sernikowego.
Wstawcie sernik do piekarnika nagrzanego do 180 st C na 60 minut. Z sernika może wylecieć odrobina płynu, dlatego najlepiej postawić go na blaszce.
Po upieczeniu wyjąć sernik i ostudzić zanim zdejmiecie obręcz. Najlepiej wstawić go jeszcze na min 2h do lodówki, aby był schłodzony w momencie krojenia. Ciasto możecie przybrać świeżymi owocami.

SMACZNEGO!