Sernik z solonym karmelem

Ten sernik jest jednym z najlepszych jakie robiłam i jakie jadłam. Genialny spód w postaci brownie, delikatny sernik, a na górze przepyszny słodko-słony karmel. Jesienią możecie podać ten sernik z figami i granatem, latem z owocami lata takimi jak maliny czy truskawki. Mówię Wam, on jest genialny 🙂

A jeśli lubicie pyszne klasyczne pyszne ciasta, zapraszam Was do moich ulubione przepisy:
sernik tradycyjny
sernik z jagodami
sernik z borówkami
sernik z malinami
sernik z kajmakiem
blok czekoladowy
Pyszny sernik z bezą
Sernik z bezą
Sernik z solonym karmelem
Sernik pomarańczowy
Sernik z rodzynkami
Sernik z wiśniami
Sernik piernikowy
Sernik dyniowy
Sernik z porzeczkami
Sernik malinowy
sernik z brzoskwiniami
Sernik na zimno z truskawkami

SERNIK Z SOLONYM KARMELEM

Przygotowanie: 3 h

Składniki spód brownie:
– 120 g masła
– 120 g mąki pszennej
– 100 g gorzkiej czekolady 70-90%
– 100 g białego cukru
– 2 jajka rozmiar L
– 1/3 łyżeczki pasty lub ekstraktu z wanilii

Składniki sernik:
– 1 kg sera do serników mielonego (może być z wiaderka, ważne by miał dobrą jakość)
– 200 g miękkiego masła
– 120 g białego cukru
– 4 jajka rozmiar L
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki polewa karmelowa:
– 200 g śmietanki kremówki 36%
– 80 g masła
– 100 g brązowego cukru
– 1 płaska łyżeczka soli morskiej

Przygotowanie:

1. SPÓD – Wyłóż okrągłą blaszkę 23-24 cm przekroju papierem do pieczenia na spodzie. W rondelku na niewielkim ogniu roztop masło, a następnie dodaj połamaną czekoladę i rozpuszczaj mieszając. Powinien powstać jednolity sos czekoladowy. Odstaw do ostygnięcia. W tym czasie w misie miksera ubij całe jajka z cukrem aż staną się puszyste i jasne. Do jajek dodaj przestudzony sos czekoladowy, pastę waniliową oraz przesianą przez sito mąkę. Zmiksuj całość do połączenia. Tak przygotowane ciasto wlej na blaszkę, wyrównaj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st C i piecz przez 25 minut
2. SERNIK – W czasie pieczenia spodu brownie przygotuj masę serową. Do misy miksera dodaj miękkie masło i cukier, zmiksuj do połączenia. Teraz dodaj wszystkie żółtka i zmiksuj na jednolitą masę. Czas na dodanie całego sera wraz z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia. Znowu zmiksuj do połączenia.
3. W osobnej misie ubij białka na sztywno. Dodaj ubite białka do masy serowej i już za pomocą łopatki lub innej łyżki wymieszaj ręcznie masę serową aby połączyć ją z białkiem.
4. Po wyjęciu upieczonego spodu obniż temperaturę piekarnika do 150 st C, możesz odrobinę uchylić piekarnik aby szybciej przestygł do tej temperatury. Na upieczony spód brownie wylej masę serową i wstaw do piekarnika ponownie. Piecz przez 60 minut w 150 st C. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i lekko go uchyl, studź w uchylonym piekarniku.
5. SOLONY KARMEL – na rozgrzaną patelnię dodaj brązowy cukier, lekko go rozpuść i dodaj masło. Kiedy wszystko się połączy wlej na patelnię śmietankę i dokładnie wymieszaj sos. Na koniec dodaj sól morską aby się rozpuściła.
6. Sernik polewaj sosem po wystudzeniu, na górze możesz ozdobić go owocami takimi jak przekrojone figi, pestki granata lub inne owoce sezonowe.

SMACZNEGO!

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Sernik z solonym karmelem

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2019-10-10

Czas całkowity:

3H

Średnia ocena:

4.5 Based on 11 Review(s)