Pieczona polędwica wieprzowa

To idealny sposób na przygotowanie bardzo delikatnej i bardzo soczystej polędwiczki wieprzowej. Dodacie do niej sporo przypraw, a sposób przygotowania jest naprawdę łatwy i przyjemny. 🙂 Wystarczy najpierw usmażyć polędwiczkę na patelni, aby się „zamknęła” z każdej strony, a następnie upiec albo w folii aluminiowej, albo w dedykowanym rękawie lub zamykanym naczyniu żaroodpornym. Ja do polędwiczki dodaję jeszcze porcję masła i przypraw dla smaku.

Kolejna sprawa to sos. W tym przepisie pokazuję Ci jak zrobić naprawdę prosty sos z marynowanego pieprzu. Możesz jednak zrobić inny ulubiony sos do mięsa.

Darmowy e-book 100 przepisów na makarony i gnocchi

Zapisz się do newslettera a od razu po potwierdzeniu wyślę Ci link do pobrania e-booka w którym znajdziesz aż 106 stron pysznych przepisów! A dzięki newsletterowi będę Ci co tydzień wysyłała porcję pysznych przepisów wprost do Twojej skrzynki e-mail.

Zapisz się!

Loading…

Zapisz się!

Loading…

Dziękuję!

Sprawdź skrzynkę mailową i kliknij potwierdzenie zapisania się do newslettera

Jeśli szukacie innych ciekawych przepisów na obiad, polecam Wam kilka moich ulubionych z mięsem:
– gratin ziemniaczane
– polędwiczki w kurkami
– polędwiczki z szynką parmeńską
– królik z winie
– żeberka barbecue
– cordon bleu z kurczaka
– kotlet schabowy
– pulled pork
– gulasz z wołowiny w piwie
– kurczak na butelce piwa
– gicz cielęca w warzywach
– placek po węgiersku
– młoda kapusta

PIECZONA POLĘDWICA WIEPRZOWA

Przygotowanie: 35 minut
Ilość porcji: 2

Składniki:
– 1 większa lub dwie mniejsze polędwiczki wieprzowe
– 2 łyżki oleju
– 3 łyżki zimnego masła
– po 1 łyżce przypraw: chilli w proszku, czosnek granulowany
– po 1 łyżeczce przypraw: sól, cebula w proszku, wędzona papryka
– 1/4 łyżeczki pieprzu
– opcjonalnie – 1 łyżeczka ziarenek czerwonego pieprzu

Sos z zielonego pieprzu:
– 3 łyżki zielonego marynowanego pieprzu
– 200 ml śmietanki 30%
– 1 łyżka masła
– 1 łyżka sosu Worcester
– 1 łyżka sosu sojowego
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Piekarni rozgrzej do 190^o C.
2. Polędwiczkę umyj i osusz. Wymieszaj ze sobą wszystkie zioła i natrzyj mięso powstałą mieszanką przypraw. Odstaw na chwilkę.
3. W tym czasie rozgrzej patelnię z olejem i podsmaż polędwiczkę tak, aby zamknęła się z każdej strony i nabrała złotego koloru. Smażenie powinno odbywać się w wysokiej temperaturze.
4. Następnie na gorącej blasze (rozgrzej ją z piekarnikiem) połóż 1 lub 2 kawałki folii aluminiowej. Połóż na folii podsmażoną polędwiczkę, na niej masło i jeszcze nieco soli, pieprzu i czerwone ziarenka pieprzu w całości jeśli używasz. Zawiń folię szczelnie i wstaw polędwiczkę do piekarnika.
5. Piecz polędwiczkę od 20 do 30 minut w zależności od jej wielkości, grubości i pożądanego stopnia upieczenia. Moja większa polędwiczka potrzebowała dokładnie 30 minut.
6. Po wyjęciu z piekarnika odstaw polędwiczkę, lekko nakłuwaj folę aluminiową, tylko tyle, aby uszła para z pakunku i pozostaw na 5-10 minut.
7. Po czasie kiedy mięso odpocznie pokrój je na kawałki i podawaj z nagromadzonym na dnie folii sosem maślanym.
8. SOS Z MARYNOWANEGO PIEPRZU – zrób go w czasie pieczenia polędwiczki. W garnuszku rozpuść masło i dodaj marynowany pieprz. Nieco go przesmaż, po czym wlej śmietankę, sos sojowy, sos Worcester oraz nieco soli i pieprzu. Podgrzewaj sos często mieszając, aż się zredukuje i nieco ściemnieje.

SMACZNEGO!

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Pieczona polędwica wieprzowa

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2024-05-27

Czas całkowity:

35M

Średnia ocena:

4.5 Based on 63 Review(s)