Sernik z bezą

Przygotowanie: 1 h 30 minut

Składniki spód:
– 220 g mąki pszennej
– 60 g cukru pudru
– 150 g zimnego masła
– 1 jajko rozmiar M
– 2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki sernik:
– 1 kg mielonego twarogu
– 500 ml mleka
– 220 g cukru białego
– 40 g (1 opakowanie) budyniu waniliowego bez cukru
– 125 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
– 2 jajka rozmiar M
– 4 żółtka

Składniki beza:
– 6 białek
– szczypta soli
– 170 g cukru (jeśli zależy Ci na efekcie rosy dodaj 220 g)

UWAGA: W sumie do ciasta potrzebujesz 9 jajek, 6 z nich użyjesz do bezy i do pozostałych części ciasta – 6 białek do bezy i żółtka odpowiednio: 4 do masy serowej i 2 do ciasta na spód.

Przygotowanie:

SPÓD – do dużej miski dodaj wszystkie składniki spodu ciasta, w tym zimne masło pokrojone na mniejsze kawałki i zagniataj rękami do uzyskania jednolitego ciasta. Prostokątną blachę wyłóż papierem do pieczenia i wylep spód ciastem. Wstaw ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180 st C i piecz przez 20 minut.
SERNIK – w czasie pieczenia spodu przygotuj masę serową. Do misy miksera dodaj zmielony twaróg, mleko, olej, proszek budyniowy, jajka i żółtka. Należy miksować tylko do połączenia składników, aby za bardzo nie napowietrzać masy. Masę serową wylej na upieczony spód i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st C na 50 minut.
BEZA – 10 minut przed końcem pieczenia przygotuj bezę. Wlej białka do misy i zacznij miksować aż się spienią. Następnie dodawaj cukier w kilku porcjach i cały czas miksuj aby uzyskać dość sztywną pianę.
Wyjmij sernik z piekarnika, włóż na sernik przygotowaną pianę z białek i za pomocą widelca lub innego sprzętu zrób piękne wzorki na górze piany. Wstaw ciasto ponownie do piekarnika nagrzanego do 180 st C na ostatnie 13 minut.
Po upieczeniu wyjmij sernik z piekarnika. Jeśli zdecydujesz się na większą ilość cukru w bezie po wystudzeniu zaczną pojawiać się na górze kropelki rosy.

SMACZNEGO!