Drożdżowy wieniec pizzowy

Pomysł na ten przepis powstał z potrzeby wykorzystania dużej ilości sera gouda, która trafiła do mojego domu. Tymczasem chcę Was namówić na wypróbowanie tego przepisu, zachowałam w nim smak pizzy, a całość super smakuje i na ciepło i na zimno.🙂

Polecam Wam także inne przepisy na pieczywo:
– precle
– kajzerki
– bagietki
– chleb pszenny z garnka
– bajgle
– chlebek z pesto
– focaccia z pomidorami
– bułki do hamburgerów
– pieczywo na zakwasie
– pieczywo na drożdżach
– Ciasto na pizzę

Przygotowanie: 3 h

Składniki ciasto drożdżowe:
– 250 g mąki pszennej
– 150 ml ciepłej wody
– 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
– 1 łyżeczka soli
– pół łyżeczki cukru
– 1 łyżeczka oliwy

Składniki sos:
– 1 puszka pomidorów
– 2 ząbki czosnku
– po łyżeczce suszonego oregano i suszonej bazylii
– pół cebuli
– pół łyżeczki chilli
– 1 łyżka oliwy z oliwek

Do pizzy:
– ser gouda w plasterkach lub starty, możesz też użyć sera mozzarella
– szynka klasyczna lub typu prosciutto
– 1 łyżka suszonego oregano do posypania
– 1 jajko

Przygotowanie:

Do misy miksera dodaj 50 ml wody (najlepiej lekko ciepłą ale nie gorącą), 1 łyżkę mąki, cukier i drożdże. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na 5-10 minut aby drożdże lekko „ruszyły”.
Dodaj do misy mąkę, wszystkie składniki (oprócz soli) oraz zaczyn, zacznij mieszać za pomocą końcówki typu hak. Jak składniki będą już prawie połączone dodaj jeszcze sól i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5 minut na szybszych obrotach.
W tym czasie przygotuj sos. Drobno posiekaj czosnek i cebulę, następnie podsmaż je na oliwie. Kiedy są już zeszklone dodaj 1 puszkę pomidorów oraz pozostałe zioła. Gotuj dość często mieszając przez 20-30 minut a na koniec zblenduj na jednolity sos.
Przygotuj też pozostałe dodatki do pizzy, u mnie to szynka parmeńska i ser gouda.
Blat lub stolnicę wysyp mąką. Ciasto przełóż na blat.
Kolejne etapy ciężko jest opisać słowami dlatego całą instrukcję w obrazkach znajdziesz w zapisanych Insta Stories na moim Instagramie.
Ciasto najpierw delikatnie wałkuj na blacie a później za pomocą wałka stwórz z ciasta prostokąt o bokach 60 na 20 cm. Postaraj się to zrobić dość równo.
Na ciasto nałóż sos jak na pizzę, zostawiając obrzeże około 1,5 cm z każdej strony. Sos posyp suszonym oregano i połóż pozostałe dodatki – ser i na przykład szynkę.
Ciasto roluj wzdłuż dłuższej krawędzi tak, aby stworzyć długi 60 cm rulon. Końcówkę wolnego ciasta najlepiej nasmaruj odrobiną wody aby łatwiej się skleiło.
Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto złącz na końcach tworząc okrąg i przenieś je delikatnie na blachę.
Ciasto nakrajaj bardzo ostrym nożem, ale zostaw niedokrojony około 1 cm na środku, aby wianek się trzymał. Nakrajaj co 3-4 cm.
Teraz każdy nakrojony kawałek przekręć o 90 stopni w prawo, tak aby wyło widoczne na górze nadzienie ze środka. Zrób tak z całym wiankiem.
Pozostaw wianek w ciepłym miejscu na 30-40 minut do wyrośnięcia.
Na koniec wieniec nasmaruj roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzla kuchennego, ja posypałam go jeszcze czarnuszką, ale nie jest to obowiązkowe.
W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 220 st C (góra-dół). Blachę z wieńcem wstaw do piekarnika i piecz przez 20 minut.
Wyjmij wieniec. Możesz podawać od razu lub jak wieniec przestygnie, zarówno na ciepło jak i zimno będzie pyszne.