Sernik nowojorski

Przygotowanie: 2 h + chłodzenie in 6h

Składniki spód:
– 200 g kruchych ciasteczek
– 80 g rozpuszczonego masła

Składniki sernik:
– 1 kg sera na sernik (dobrego z kubełka lub twarogu zmielonego dwukrotnie)
– 4 jajka
– 300 g cukru (najlepiej drobnego do wypieków)
– 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
– 40 g mąki pszennej
– POLEWA: 180 g śmietany 18%, 40 g cukru pudru i 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

SPÓD – Do misy miksera dodaj kruche ciasteczka (możesz użyć czekoladowych) i zetrzyj je drobno, aż będą miały postać piasku. Do herbatników dodaj rozpuszczone masło i wymieszaj. Okrągłą formę z odpinanym dnem wyłóż na spodzie papierem do pieczenia. Wsyp do niej pokruszone ciasteczka i za pomocą dłoni lub łyżki wyrównaj spód lekko ugniatając. Wstaw formę do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
SERNIK – Do misy miksera dodaj zmielony twaróg, mąkę, jajka, cukier, ekstrakt waniliowy. Wszystko zmiksuj do połączenia składników ale nie zbyt długo aby specjalnie nie napowietrzać masy. Masę serową wylej na przygotowany spód i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st C. W tej temperaturze piecz sernik tylko przez pierwsze 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 120 st C i piecz przez 1 h 10 minut.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwiczki (jeśli same się zamykają włóż np trzonek drewnianej łyżki lub inny przyrząd kuchenny między drzwi a korpus piekarnika), Nie wyjmuj ciasta jeszcze przez 1h z piekarnika, powinien bardzo powoli się schładzać.
Po godzinie wyjmij ciasto na blat i pozostaw na kolejną 1h do całkowitego wystudzenia. Po ty czasie przygotuj polewę wszystko dokładnie mieszając i wyłóż ją na ciasto.
Sernik wstaw do lodówki na min kilka godzin a nawet całą dobę.
Krój i podawaj!

SMACZNEGO!

Lubisz moje przepisy? Kup jedyny taki e-book z 100 super przepisami na kolacje.

e-book Kolacje, przepisy do 40 minut

Kup teraz

Blog nietylkopasta.pl to nie tylko najlepsze przepisy dla Ciebie i Twojej rodziny, ale także piękne i funkcjonalne produkty oraz książki kulinarne. Zajrzyj do zakładki sklep i znajdź coś dla siebie!