Kopytka z batatów

Przygotowanie: 20 minut + gotowanie batatów około 20-30 minut
Ilość porcji: 2

Składniki:

550 batata
130 mąki pszennej
6 łyżek mąki ziemniaczanej
sól i pieprz
80 g masła
2 łyżki bułki tartej
1/3 szklanki listków szałwii
tarty parmezan do podania

Przygotowanie:

PUREE Z BATATÓW: Bataty umyj, osusz. 550 g batata to mniej więcej jeden spory batat po obraniu.Batata pokrój na małe kawałki i ugotuj tak jak ziemniaki do miękkości. Po ugotowaniu rozgniataj widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
Puree przełóż do miseczki, dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, sporą szczyptę soli oraz pieprzu i wymieszaj na początku łyżką. Jak składniki się wstępnie połączą, zagnieć już ręką, ale krótko, jedynie do połączenia i stworzenia jednolitej kuli.
Ciasto podziel na mniejsze porcje, na blacie podsypanym mąką roluj porcje ciasta, a następnie pokrój rulony podobnie jak kopytka na skos.
Kopytka gotuj we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Kluseczki powinny wypłynąć na powierzchnię + 30 sekund dłużej.
Masło do polania: na patelni rozpuść masło, dodaj nieco soli, bułkę tartą i pod koniec listki świeżej szałwii. Podsmażaj, aż bułka nieco ściemnieje. Masłem polewaj ugotowane kopytka, posypuj obficie parmezanem. Na koniec dopraw świeżo mielonym pieprzem i podawaj.

SMACZNEGO!

@nietylkopasta.pl
Genialne kopytka z batata😍🥰 #przepis #kopytka #batat #obiad #kolacja
♬ Infinity – Jaymes Young

Blog nietylkopasta.pl to nie tylko najlepsze przepisy dla Ciebie i Twojej rodziny, ale także piękne i funkcjonalne produkty oraz książki kulinarne. Zajrzyj do zakładki sklep i znajdź coś dla siebie!