Ciasto czekoladowe z gruszkami

PRZYGOTOWANIE: 1 h 20 minut

Składniki gruszki:
– 5 sporych gruszek średnio twardych lub twardych
– 1 szklanka cukru
– 1 laska cynamonu
– 2 gwiazdki anyżu
– sok z połowy cytryny
Składniki ciasto:
– 150 g gorzkiej czekolady 70-80%
– 50 ml likieru Limoncello
– 120 g masła miękkiego masła
– 120 g cukru
– 4 jajka rozmiar L
– 120 g mąki pszennej
– pół łyżeczki proszku do pieczenia
– cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Gruszki obierz pozostawiając ogonek, jeśli nie stoją pionowo zetnij nieco dół aby dały się ładnie postawić.
Do sporego garnka wlej 1 l wody, dodaj szklankę cukru, korę cynamonu, anyż i sok z cytryny. Całość zagotuj i do zagotowanego syropu ostrożnie włóż gruszki. Gotuj 10-15 minut w zależności od twardości owoców. Po ugotowaniu delikatnie wyjmij owoce i osusz.
Masło i jaja powinny mieć temperaturę pokojową.
Czekoladę połamaną na niewielkie kawałki wrzuć do miski, dodaj limoncello i całość rozpuść w kąpieli wodnej. Powinna powstać jednolita czekoladowa masa.
Do miski wsyp cukier (najlepiej drobny do wypieków) i masło. Miksuj do uzyskania jednolitej puszystej masy. Dodawaj po jednym jajku cały czas miksując. Kiedy masa będzie już jednolita dodaj przestudzoną czekoladę, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Krótko zmiksuj.
Okrągłą blachę tortową z odpinanym dnem wyłóż na spodzie papierem do pieczenia. Wlej do blachy ciasto, a następnie włóż do ciasta gruszki, tak by spód owoców dotknął dna.
Wstaw ciasto do piernika nagrzanego do 180 st C i piecz 40-45 minut.
Po wyjęciu wystudź ciasto a następnie posyp cukrem pudrem.

Smacznego!