Makaron z cukinią, karczochem i pomidorami

Makaron z cukinią, karczochem i pomidorami to szybki i lekki przepis na obiad lub kolację bez mięsa. Połączenie słodkich pomidorów, delikatnej cukinii i aromatycznych karczochów tworzy prosty, śródziemnomorski sos, który idealnie pasuje do krótkiego makaronu. To danie powstaje w czasie gotowania makaronu i świetnie sprawdzi się w tygodniu, gdy macie mało czasu.

Ten przepis na makaron z cukinią i karczochami możecie łatwo modyfikować – dodać parmezan, oliwki, świeżą bazylię albo chili dla ostrzejszego smaku. To szybki makaron warzywny, który jest lekki, zdrowy i bardzo aromatyczny.

Makaron z cukinią, karczochem i pomidorami

Porcje: 2–3
Czas przygotowania: ok. 20 minut

Składniki

• 250 g makaronu (np. maccheroni, penne lub fusilli)
• ⅔ średniej cukinii, pokrojonej w półplasterki
• 1 puszka krojonych pomidorów
• ok. 15 czarnych oliwek, przekrojonych
• 2 małe ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
• ½ słoiczka karczochów w oleju, pokrojonych
• 2–3 łyżki oliwy z oliwek
• papryczka chili lub płatki chili (opcjonalnie)
• sól i świeżo mielony pieprz
• opcjonalnie: parmezan i świeża bazylia do podania

Przygotowanie

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby był al dente.
2. Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj czosnek i chili, smaż chwilę, aż zaczną pachnieć.
3. Dodaj pomidory i pokrojoną cukinię. Duś kilka minut, aż cukinia zmięknie.
4. Dodaj oliwki i karczochy, wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
5. Dodaj ugotowany makaron do sosu i wymieszaj przez 1–2 minuty.
6. Podawaj posypane parmezanem i świeżą bazylią.

Makaron z cukinią, karczochem i pomidorami to prosty przepis na szybki makaron warzywny w stylu śródziemnomorskim. Świetnie smakuje także z dodatkiem mozzarelli, rukoli albo prażonych pestek słonecznika. Smacznego! 🍝🥒✨

Polecam Ci też przepisy:
– domowe sushi
– szakszuka
– falafel
– tatar
– pomysł na kolację
– chlebek bananowy
– makaron z kurkami
– makaron ze szparagami
– kotlety z kalafiora
– pad thai
– ryż do sushi
– muffinki z borówkami

I pyszne makarony:
Makaron z suszonymi pomidorami i szpinakiem, Makaron z tuńczykiem, Makaron z kurkami i szpinakiem, Makaron z polędwicą i pieczarkami, Makaron z boczkiem, Makaron smażony z kurczakiem, Cytrynowy makaron ze szparagami, Lasagne ze szpinakiem, Makaron z bakłażanem – alla norma, Makaron Boeuf Strogonow, Makaron z kurkami, Makaron z tofu, Makaron z pesto i pomidorkami, Makaron bolognese jednogarnkowy, Makaron z szynką parmeńską
Caccio e peppe – rzymski makaron, Pad thai z kurczakiem, Lasagne (lasagne bolognese), Makaron carbonara, Makaron z czerwonym pesto, Makaron z pulpecikami w sosie pomidorowym, Makaron z pieczarkami, Makaron z kurczakiem, Makaron z sosem pomidorowym i klopsami, Makaron z awokado

Makaron w sosie pomidorowym z kurczakiem, Zupa o smaku lasagne, Makaron z sosem cebulowym, Makaron z boczkiem i szpinakiem, Makaron z wędzonym łososiem, Makaron w pikantnym sosie pomidorowym, Makaron z brokułem, Makaron z indykiem z sosem ziołowym, Makaron z chorizo, Makaron z pieczoną fetą i dynią, Makaron cztery sery, Makaron ze szpinakiem i gorgonzolą, Makaron primavera z cukinią, Makaron z ricottą i rukolą, Makaron z indykiem i mozzarellą, Makaron z winem i czosnkiem, Makaron z tuńczykiem i pomidorami, Makaron z pesto i kurczakiem, Makaron alla vodka, Makaron z kurczakiem dijon, Makaron z białym pesto, Makaron z grzybami, Spaghetti Napoli – makaron z sosem pomidorowym, Makaron z sosem orzechowym, Prosty makaron – spaghetti aglio e oilo, Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami, Makaron z brokułem i suszonymi pomidorami