Makaron z cukinią, karczochem i pomidorami

Dzięki paczce od Barilla mam wiele gatunków makaronów, których do tej pory używałam rzadko, lub których nigdy nie przyrządzałam dotychczas. Jednym z nich jest makaron Maccheroni. Niewielki, bardzo jędrny i smaczny. Myślę że nadaje się do większości sosów, ja postanowiłam zrobić go na bezmięsną kolację.

Polecam Ci także przepisy:
– chlebek z cukinii

Przygotowanie: ok 20 minut

Składniki:

– pół opakowania makaronu Maccheroni Barilla
– 2/3 cukinii
– puszka krojonych pomidorów
– ok 15 czarnych oliwek
– 2 małe ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki
– chili – jeśli lubicie ostrzejsze potrawy
– pół słoiczka karczochów w oleju

 

PRZYGOTOWANIE:

Zagotujcie wodę na makaron. Ugotujcie go wg wskazówek na opakowaniu. W międzyczasie na oliwie podsmażcie króciutko czosnek i chili, dodajcie puszkę pomidorów i cukinię pokrojoną w plasterki lub półplasterki. Duście aż cukinia zacznie się zawijać, dodajcie oliwki i na sam koniec cząstki karczocha. Ugotowany makaron wrzućcie na patelnię z sosem, lub polejcie go od razu na talerzach.

Makaron jest idealny na lekki obiad lub kolację.